[ Новые идеи ]
ПАШТЕТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С ВОСТОЧНЫМИ ПРЯНОСТЯМИ
8 порций | 1 ч + 4–6 ч на замачивание
чечевицы
ланч
обед
ужин
веганское
ЧТО НУЖНО:
500 г коричневой чечевицы
500 г лука
4 зубчика чеснока
100 г нежареного фундука
30 г кедровых орехов
100 г сливочного масла
по 1/2 ч. л. молотых зиры, кориандра
и сухого имбиря
соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Замочите чечевицу в воде комнат-
ной температуры на 4–6 ч. За-
тем промойте, залейте свежей водой,
поставьте на сильный огонь, доведите
до кипения, посолите, снимите пену.
Немного раздавите чеснок и очисти-
те, добавьте к чечевице. Уменьшите
2
[ 132 ]
огонь до слабого, варите 30–50 мин. ,
до абсолютной мягкости.
Очистите лук и тонко нарежьте. Об-
жарьте в сливочном масле с солью
и перцем, 10 мин.
Добавьте к луку фундук и все пря-
ности, жарьте еще 4 мин. Затем
смешайте с откинутой на сито чечевицей
и пропустите через мясорубку.
Обжарьте кедровые орехи на сухой
сковороде, помешивая, 1–1,5 мин. До-
бавьте к паштету вместе с солью и пер-
цем. Полностью остудите и подавайте.
3
4
5