/ кунж утное масло
• Витамин А
Применение
• Витамин D добавляется в домашнюю выпечку
в плов
в картофельное и овощное пюре
в соусы
к морепродуктам
• Витамин E Используется
• Витамин B
• Витамин C
• Калий (K)
как заправка для салатов,
каш, супов и гарниров
в приготовлении мясных блюд
• Кальций (Ca)
• Магний (Mg)
Чайная ложка кунжутного масла
содержит суточную дозу кальция
• Железо (Fe)
• Фосфор (P)
• Марганец (Mn)
• Кремний (Si)
Дегустаторы используют свойства масла для активи-
зации вкусовых рецепторов. Если прополоскать им
полость рта, то тончайшие вкусовые нюансы
становятся более ощутимы
• Медь (Cu)
H 3 C
• Никель (Ni)
CH 3
CH 3
CH 3
CH 3
• Сквален
H 3 C
CH 3
CH 3
(формула сквалена)
Подходит для лёгкого пассерования (до 120 °C)