АПОКРИФ-88: 03.2015 (L5.0 e.n.)
же вода, которую нельзя пить. Кислый вкус — это незрелый фрукт. А вот сладкий
фрукт — это вкус зрелых фруктов и материнского молока. В молоке, конечно, сахара
другие, но в данном случае это не столь важно: речь именно о вкусе и о том, о чём он
сигнализирует эволюционно. Сладости (которые нарисованы на табличке по среди-
земноморской диете) — это же совершенно не обязательно те, которые сделаны на
сахарозе.
Основное место среди животной пищей в средиземноморской диете занимают
морепродукты. И теперь главное, на мой взгляд, доказательство эффективности сре-
диземноморской диеты. Вспоминаем историю возникновения древнейших цивили-
заций: Анатолия, Левант, Египет, более поздние цивилизации античности — и в,
принципе, аналогичная естественная диета на востоке: в Индии и между Японией и
Китаем:
Те, кто имел возможность таким образом строить свой рацион (средиземно-
морская диета — это не какая-то определённая система или инструкция, а собрание
пищевых привычек и принципов, которым традиционно следуют люди Средиземно-
морья — исходя из своих природных условий) — построили древнейшие цивилиза-
ции. Сейчас, конечно, условия изменились, и эти регионы не самые продвинутые, но
срок, в течение которого это можно наблюдать, слишком короткий для каких-то эво-
люционных изменений, и произошло это явно не из-за рациона, а по вполне себе хо-
рошо изученным геополитическим причинам.
Игорь Спрейс: Когда исследователи изучали распространение различных забо-
леваний — сердечнососудистых, атеросклероза, избыточного веса, повышенного
давления, болезни Альцгеймера, — то выяснили, что, скажем, в Италии риск этих
заболеваний намного ниже. Начали искать причины. И оказалось, что основных при-
чин две: это оливковое масло и морепродукты. Но как только средиземноморцы
начинают есть обыкновенную европейскую или американскую пищу, как весь эффект
исчезает. Кроме того, большое влияние оказывает образ жизни. В Испании, в Италии
— масса народа как живёт? Пошли поработали, попили винца водой разведённого,
приятно и спокойно поговорили...
29