Инвестиции в АПК
Однако санкционные меры, введенные против России, изменили правила игры. Как только ввели эмбарго на поставку импортной продукции, мы отказались от ввоза птицы и начали разрабатывать концепцию по развитию перерабатывающего предприятия полного цикла, то есть от яйца до прилавка.
— Почему именно индейка?
— Мясо индейки— один из самых востребованных и полезных продуктов питания. А индейка халяль— это практически деликатес. В стране есть несколько ферм, которые занимаются птицей халяль, но это маленькие фермы, ориентированные в основном на рестораны. Площадь же нашей фабрики— более 30 тыс. м 2, здесь можно содержать до 60 тыс. голов птицы и производить до 5 тыс. т индейки халяль в год.
Надо сказать, что мясо индейки до сих пор не представлено в достаточном для нашего населения количест ве. И даже несмотря на то, что в соседней Ростовской области с недавних пор работает промышленный гигант « Евродон », дефицит индейки ощущается довольно остро.
— В каком состоянии находятся птичники?
— В рабочем. Инфраструктура сохранена, у помещений есть стены, а значит, можно работать. Но в любом случае для производст ва продукции халяль нам предстоит полностью переоборудовать птичники.
Хочу заметить, что мясо птицы будет проходить тщательный ветеринарно-санитарный контроль на основании общих требований по производст ву и реализации продукции, маркированной « халяль »( HALAL). Эта маркировка определяет требования как к сырью, используемому при производст ве продуктов халяль, так и к производст венным помещениям, транспортным средст вам, инст рументу, спецодежде, упаковке и маркировке. Также есть требования к порядку освидетельст вования на предмет соответст вия продукта нормам ислама.
Эта специфика потребует дополнительных усилий и затрат.
— Вы говорили об импортозамещении в отношении мяса птицы. Намерены ли вы следовать этому курсу и в других аспектах?
— Безусловно. Наш проект реализуется с привлечением исключительно российских компаний, на оборудовании отечест венной разработки и с применением инновационных технологий, что позволяет реализовать проект в режиме эффективного импортозамещения.
Научно-производст венная организация « Стимул-Инк » осу ществляет разработку проекта птицефермы, производст во и поставку оборудования для инкубации и вывода молодняка индюков, а также комплектов оборудования для выращивания, содержания, убоя-переработки и утилизации отходов производст ва.
Федеральное государст вен ное унитарное предприятие племенной птицеводческий завод « Северо-Кавказская зональная опытная станция по птицеводст ву » проведет квалифицированное обучение сотрудников птицефермы для обеспечения квалифицированной работы персонала.
Инновационный технологический центр обеспечит экологическим дезинфекционным раст вором на основе природных компонентов для обработки клеточных батарей, напольного оборудования, профилактики инфекционных заболеваний и предотвращения вспышек эпидемий животных, а также оборудования, способствующего снижению падежа поголовья и отпугиванию грызунов. Прорабатывается вопрос энергоэффективной переработки помета с последующим получением удобрения.
Финансовым партнером выступает Московский индустриальный банк, оказывающий всестороннюю консультационную поддержку.
Комитет по стандарту « халяль » Республики Татарстан оказывает консультационную поддержку, направленную на соблюдение необходимых требований на птицеферме на этапе проектирования производст венных процессов, а также в дальнейшем окажет помощь в получении предприятием сертификата соответст вия « халяль ».
Одним словом, мы постарались максимально задейст вовать все организации и компании, которые так или иначе могут быть полезными при производст ве нашей продукции.
— Маркировка « халяль » предполагает довольно много специфических требований. Не боитесь, что это приведет к удорожанию производст ва, снизит его рентабельность?
— Мы изучали рынок, и могу с уверенностью сказать, что продукция востребована даже несмотря на то, что будет несколько дороже аналога. Надо сказать, что в числе наших покупателей— не только правоверные мусульмане, но и представители других конфессий. Уверен, жители всей России будут с удовольст вием приобретать нашу продукцию, поскольку она гарантированно более высо кого качест ва.
Уже на нынешнем этапе— а мы находимся в самом начале пути— мы заключили предварительные соглашения на реализацию практически всей первой партии продукции. Это ли не свидетельст во колоссальной востребованности продукта?
Халяльное мясо— это ведь не только птица, выращенная на экологически чистых кормах без использования гормональных и биологических добавок.
46 № 3( 16), 2016 / Аграрий Плюс. Опыт. Инвестиции. Технологии /