Секрет успеха гость номера
ве можно организовать производст во в перепланированной трехкомнатной квартире ?
Кроме того , запах от таких пекарен мешает людям жить , а хлеб , как правило , выпекается на улучшителях .
Хлебопечение — трудоемкий процесс , он требует больших площадей . И даже наших 700 кв . м не всегда бывает достаточно для того , чтобы развернуть производст во на полную мощность .
— Какая , на ваш взгляд , самая актуальная проблема в отрасли ?
— Наверное , кадровая . Зарплаты у хлебопеков низкие , а качест венный хлеб могут испечь только профессионалы высокого уровня , труд которых надо оплачивать по-другому .
— Вы недавно в составе делегации посетили Италию . Почерпнули для себя что-то новое ?
— Это была очень интересная поездка . Была возможность познакомиться с новыми веяниями и в производст ве , и в технологиях . Посмотрели современные принципы оформления стендов на выставках . На мой взгляд , в нашей стране это делается лучше : наши хлебопеки стремятся поразить посетителей поделками из теста , самыми разными украшениями , фигурками животных , птиц . В Италии ничего подобного я не увидела .
Что касается вкусовых качест в , то наш хлеб намного вкуснее . Это , конечно , сугубо мое личное мнение , но никаких открытий в этом вопросе я для себя не сделала .
Посмотрели итальянское оборудование — очень хорошее , но дорогое . Нам оно не по карману . Лишний раз убедилась в том , что лучшее соотношение цены и качест ва у отечест венного оборудования .
— Подскажите , а какие субсидии сегодня выделяет государст во пекарям ?
— Не так давно мы попробовали вступить в программу получения льготных кредитов . Не получилось — несмотря на то , что у нас был залог и хорошая кредитная история , заем не оформили . Объяснили тем , что у меня как у физического лица когда-то был потребительский кредит , который я вовремя выплатила , но в течение периода допускала небольшие просрочки .
Нам , предпринимателям , не нужна какаято особая помощь от государст ва — дали бы только возможность брать кредиты под нормальные проценты . А там мы сами разберемся и начнем не выживать , а развиваться . Улучшать экономические показатели регионов , делать жизнь лучше , вкуснее .
20 № 2 ( 21 ), 2017 / Аграрий Плюс . Опыт . Инвестиции . Технологии /