Секрет успеха гость номера
ве можно организовать производст во в перепланированной трехкомнатной квартире?
Кроме того, запах от таких пекарен мешает людям жить, а хлеб, как правило, выпекается на улучшителях.
Хлебопечение— трудоемкий процесс, он требует больших площадей. И даже наших 700 кв. м не всегда бывает достаточно для того, чтобы развернуть производст во на полную мощность.
— Какая, на ваш взгляд, самая актуальная проблема в отрасли?
— Наверное, кадровая. Зарплаты у хлебопеков низкие, а качест венный хлеб могут испечь только профессионалы высокого уровня, труд которых надо оплачивать по-другому.
— Вы недавно в составе делегации посетили Италию. Почерпнули для себя что-то новое?
— Это была очень интересная поездка. Была возможность познакомиться с новыми веяниями и в производст ве, и в технологиях. Посмотрели современные принципы оформления стендов на выставках. На мой взгляд, в нашей стране это делается лучше: наши хлебопеки стремятся поразить посетителей поделками из теста, самыми разными украшениями, фигурками животных, птиц. В Италии ничего подобного я не увидела.
Что касается вкусовых качест в, то наш хлеб намного вкуснее. Это, конечно, сугубо мое личное мнение, но никаких открытий в этом вопросе я для себя не сделала.
Посмотрели итальянское оборудование— очень хорошее, но дорогое. Нам оно не по карману. Лишний раз убедилась в том, что лучшее соотношение цены и качест ва у отечест венного оборудования.
— Подскажите, а какие субсидии сегодня выделяет государст во пекарям?
— Не так давно мы попробовали вступить в программу получения льготных кредитов. Не получилось— несмотря на то, что у нас был залог и хорошая кредитная история, заем не оформили. Объяснили тем, что у меня как у физического лица когда-то был потребительский кредит, который я вовремя выплатила, но в течение периода допускала небольшие просрочки.
Нам, предпринимателям, не нужна какаято особая помощь от государст ва— дали бы только возможность брать кредиты под нормальные проценты. А там мы сами разберемся и начнем не выживать, а развиваться. Улучшать экономические показатели регионов, делать жизнь лучше, вкуснее.
20 № 2( 21), 2017 / Аграрий Плюс. Опыт. Инвестиции. Технологии /