Тема номера
живающийся в России способ, как маркировка.
Ищи кому выгодно
Наращивание импорта пальмового масла выгодно его иностранным производителям, импортерам и недобросовестным производителям сыров. По экспертным оценкам, при использовании пальмового масла можно снизить стоимость производст ва сыров на 30 %. Всеволод Казимиров, руководитель КФХ « Казмир »( Алтайский край) считает, что дефицита молочной продукции, которым пугают население, бояться не стоит. « На Алтае, в Белоруссии склады завалены настоящим хорошим качест венным сыром, а хорошего молочного сырья можно поставить хоть на всю страну. Те, кто создает фальсификат, просто искусст венно поднимают панику среди населения и обманывают потребителей, демпингуя на рынке, чем душат честных производителей и мелкий бизнес. У нас в регионе за продажу фальсификата наказание весьма условное— административный штраф, который крупные компании не пугает— ведь они наживают миллионы на торговле поддельным сыром и молочной продукцией. Увы, в этом случае выходит, что даже дорогой сыр, купленный в крупном магазине, вполне может быть подделкой ».
Современное сельское хозяйство можно условно поделить на две отрасли: индустриальную и органическую. Отрасль органики в России пока еще в зачаточном состоянии, но она есть, и у нее— большие перспективы. Ее развитию будет способст вовать и федеральный законопроект, который планируется принять в этом году. Органические производители и мелкие фермеры даже в условиях удорожания производст ва и жесткой конкуренции с неорганическими и, следовательно, более дешевыми продуктами все же умудряются оставаться на плаву.
« Каким бы направлением сельского хозяйст ва вы ни занимались, оно должно приносить прибыль,— рассуждает Леонид Щеглов, руководитель пресс-службы холдинга „ АгриВолга“( Ярославская область).— Как получить ее в условиях крупного индустриального, то есть массового, сельского хозяйст ва? Снижать издержки, экономя на всем: от работников на производст ве до ингредиентов
№ 2( 15), 2016 / Аграрий Плюс. Опыт. Инвестиции. Технологии / продукции. Отсюда— применение разного рода вкусовых добавок, эмульгаторов, красителей, стабилизаторов, пальмового масла и других новинок иностранной химической промышленности. В этом же причина накачивания животных антибиотиками и гормонами роста.
Кстати говоря, доля импортных составляющих в производственной линейке предприятий, практикующих индустриальное сельское хозяйст во, гораздо выше, чем у органиков( химические удобрения и пестициды, ветеринарные препараты, антибиотики, большинст во семян— в основном зарубежные). Вследствие этого, из-за повышения стоимости иностранной валюты в течение последних двух лет цены на сельхозпродукцию индустриального типа выросли значительно больше, чем на органическую. То же самое происходит и с пищевыми продуктами, где цена на товары обычного производст ва уже вплотную приближается к органическим. Да, консерванты, стабилизаторы, красители и эмульгаторы нынче дороги! Можно предположить, что для снижения издержек и розничной стоимости продуктов питания отдельные производители вынуждены будут понижать качест во продукции.
Есть ли прибыль в органическом сельском хозяйст ве? Есть. Но она достигается более высокой ценой за конечный продукт. Нужно учесть, что на единицу продукции в органическом земледелии трудовые затраты, расходы на семена, горючее, технику выше, чем в традиционном. Больше и расходы на реализацию продуктов питания.
Производст во молочной продукции нашего холдинга „ АгриВолга“, который занимается органическим сельским хозяйством, выросло за два года в 16 раз, поголовье увеличилось на треть. Почему сегодня растет спрос на органические продукты? Это связано прежде всего с заботой о здоровье, заботой о себе и своих близких. Люди начинают задумываться, что они едят и из чего сделаны продукты, в каких условиях и по каким стандартам они произведены »,— резюмирует Щеглов.
35