И Т А Л Ь Я Н С К А Я К А П О Н А Т А И З Б А К Л А Ж А Н О В
3 б а н к и п о 6 0 0 – 7 0 0 г | 1 ч 1 5 м и н
з аг от о в к и з а к у с к а в ег а н с к о е
Ч Т О Н У Ж Н О:
1, 5 кг б а к л а ж а н о в
1 кг с п е л ы х п о м и д о р о в
5 0 0 г п а с с а т ы ( п о м и д о р н ог о п ю р е)
п о 3 0 г к е д р о в ы х о р е х о в, н е ж а р е н ог о
м и н д а л я и о ч и щ е н н ы х ф и с т а ш е к
5 0 г и з ю м а
7 0 г к а п е р с о в
1 0 0 м л о л и в к о в ог о м а с л а
8 0 м л в и н н ог о у к с у с а
1 с т а к а н м у к и
2 с т. л. к о р и ч н е в ог о с а х а р а
1/ 2 ч. л. с у х ог о о р ег а н о
с о л ь, с в е ж е м о л от ы й ч е р н ы й п е р е ц
К А К П Р И Г О Т О В И Т Ь:
1
М и н д а л ь и ф и ст а ш к и п о р у б ит е
п о от д е л ь н о ст и н е с л и ш к о м м е л к о.
Н а р е ж ьт е с в е ж и е п о м и д о р ы к р у п н ы м и
к у б и к а м и, с м е ш а йт е с 2/ 3 к а п е р с о в и о р е -
г а н о. О б ж а р ьт е в с от е й н и к е в 2 ст. л. м а с л а
н а с р е д н е м ог н е 3 – 4 м и н.
2
3
1 5 м и н.
З а т е м д о б а в ьт е п а с с а т у, с а х а р, с о л ь
и п е р е ц, з а к р о й т е к р ы ш к о й и т у ш и т е
Н а р е ж ьт е б а к л а ж а н ы к у б и к а м и 2 с м,
о б в а л я й т е в м у к е с с о л ь ю и о б ж а р ьт е
п а рт и я м и в м а с л е. О б с у ш и т е н а б у м а ж-
н ы х п о л от е н ц а х.
4 В г о т о в ы й т о м а т н ы й с о у с д о б а в ь -
т е о с т а в ш и е с я к а п е р с ы, п о л о в и н у
и з ю м а, к е д р о в ы х о р е х о в и м и н д а л я.
З а к р о й т е к р ы ш к о й и д а й т е н а с т о я т ь с я
2 0 м и н.
5
[ И д е а л ь н а я х о з я й к а ]
Д о б а в ьт е в с е о с т а в ш и е с я и нг р е д и е н-
т ы, в к л ю ч а я ф и с т а ш к и, в л е й т е у к с у с.
Ра з л о ж и т е п о с т е р и л и з о в а н н ы м б а н к а м,
н а к р о й т е к р ы ш к а м и, п а с т е р и з у й т е б а н к и
с к а п о н а т о й 1 0 –1 5 м и н. З а к р о й т е о к о н ч а-
т е л ь н о, п е р е в е р н и т е и о с т у д и т е.
З е р н а к у м и н а ( з и р ы)
K a mis п р и д а д у т л ю -
б о м у б л ю д у п р я н ы й,
с л а д к о в ат ы й а р о м ат
и ч у ть о ст р ы й,
с л ег к о й г о р ч и н к о й
в к у с. Та к ж е эт у н е з а -
м е н и м у ю п р я н о сть
в о ст о ч н о й к у х н и
и с п о ль з у ют п р и
з а с о л к е ог у р ц о в, п о -
м и д о р о в и г р и б о в.
[ 1 1 6 ]