Η ΕΛΙΑ
Εδώ και χιλιάδες χρόνια η ελιά και ο καρπός της « ζει » στην περιοχή της Μεσογείου . Το ελαιόλαδο τρέφει , συντηρεί , προστατεύει , τονώνει , θεραπεύει , εμπνέει . Αξίζει λοιπόν να το γνωρίσουμε και να μάθουμε την ανεκτίμητη αξία του για τη διατροφή , την υγεία , τον πολιτισμό μας .
Την άνοιξη
Η φύση ξυπνά από το λήθαργο του χειμώνα και η γη είναι έτοιμη να οργωθεί και να απορροφήσει τα αποθέματα νερού και το λίπασμα . Η ελιά την εποχή αυτή χρειάζεται λίπανση και κλάδεμα .
Καλοκαίρι
Το ξηρό και ζεστό κλίμα του μεσογειακού καλοκαιριού , η ελιά έχει ανάγκη από πότισμα και προσοχή , καθώς την εποχή αυτή δέχεται επιθέσεις από το δάκο .
Φθινόπωρο Το φθινόπωρο ο καρπός της ελιάς είναι έτοιμος να απορροφήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος , γι ’ αυτό και το φθινόπωρο γίνεται η κατάλληλη προετοιμασία του εδάφους . Ο καρπός μαζεύεται για να δώσει τον πολύτιμο χυμό του .
Η ελιά στην αρχαιότητα
Ο Ιπποκράτης , ο πατέρας της ιατρικής , πίστευε στις θεραπευτικές ιδιότητες του ελαιόλαδου . Αναφερόταν σε αυτό σαν την « ιδανική θεραπεία ». Οι αρχαίοι Έλληνες θεραπευτές χρησιμοποιούσαν ελαιόλαδο για να επουλώσουν πληγές , για να θεραπεύσουν την αϋπνία , τη ναυτία , τη χολέρα . Επίσης το χρησιμοποιούσαν για να ενυδατώσουν και να μαλακώσουν το δέρμα τους ή το έβαζαν στα μαλλιά τους για να είναι υγιή και λαμπερά .
Οι σύγχρονοι επιστήμονες πιστεύουν ότι βοηθά τις λειτουργίες του εγκεφάλου , των εσωτερικών μας οργάνων και ιδιαίτερα της καρδιάς .
13