ΝΕΟΙ ΟΡΙΖΟΝΤΕΣ ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013 | страница 13
á ð ü
ü ë ï í
ô ï í
îýóìá ðïñôïêáëéïý. Ôï ñüöçìá åßíáé ôüóï
ðá÷ýññåõóôï, þóôå íá ìðïñåß íá êáôáíáëùèåß áêüìá êáé ìå êïõôÜëé êáé óõíÞèùò ïé íôüðéïé ôï ðñïôéìïýí ãéá ôï ðñùéíü ôïõò ãåýìá.
ÕðÜñ÷åé áêüìá êáé ç ëåõêÞ åêäï÷Þ ôïõ
ñïöÞìáôïò ðïõ öôéÜ÷íåôáé ìå ãÜëá, æÜ÷áñç,
êáíÝëá êáé ëåõêü êáëáìðüêé.
ÇíùìÝíï Âáóßëåéï: Hot Toddy
ÈéâÝô êáé ÍåðÜë: Yak butter tea
Óôç ÓôÝãç ôïõ Êüóìïõ, ïé íôüðéïé ðßíïõí
ôóÜé âïõôýñïõ ðïõ ÷ñïíïëïãåßôáé áðü ôïí
10ï áéþíá. Ôï ìßãìá ðåñéëáìâÜíåé ìáýñï
ôóÜé, ãÜëá êáé áëìõñü âïýôõñï áðü ôçí
êáôóßêá yak, åíþ óýìöùíá ìå ôïõò Èéâåôéáíïýò åîáéôßáò ôïõ âïõôýñïõ ðïõ ðåñéÝ÷åé,
ôï ôóÜé ðáñÝ÷åé óçìáíôéêÝò ðïóüôçôåò
åíÝñãåéáò, ðïõ áðáéôïýíôáé ãéá ôï êñýï óôçí
ðåñéï÷Þ êáé åßíáé éäáíéêü ãéá ôá ìåãÜëá
õøüìåôñá.
Ç ðñüôáóç ôçò ÌåãÜëçò Âñåôáíßáò ãéá
æåóôü ñüöçìá ðåñéÝ÷åé ïõßóêé, ëåìüíé,
ìáýñç æÜ÷áñç, ìÝëé êáé âñáóôü íåñü. Ç
öÞìç ôïõ hot toddy Ý÷åé îåðåñÜóåé ôá óýíï-
ôéêü öÜñìáêï ãéá ôï êñõïëüãçìá.
Ìáñüêï: ÐñÜóéíï ôóÜé ìÝíôáò
Óôï Ìáñüêï, ôï ðñÜóéíï ôóÜé ðßíåôáé êáè’
üëç ôç äéÜñêåéá ôçò çìÝñáò êáé èåùñåßôáé
êïììÜôé ôçò ôïðéêÞò êïõëôïýñáò, åíþ ç ðñïóöïñÜ ôïõ ôóáãéïý óôïõò åðéóêÝðôåò êáé
ôïõñßóôåò ãßíåôáé ìÝóù óõãêåêñéìÝíçò
ôåëåôÞò. ÖñÝóêá öýëëá ìÝíôáò, ðñÜóéíï
ôóÜé êáé æÜ÷áñç, áíáêáôåýïíôáé ðïëëÝò
öïñÝò, ìå áðïôÝëåóìá êÜèå öïñÜ ôï ôóÜé
íá âãáßíåé äéáöïñåôéêü. Ôï ðñþôï öëéôæÜíé
åßíáé óõ÷íÜ ðïëý äõíáôü êáé ðéêñü, åíþ óôï
äåýôåñï öëéôæÜíé, ç Ýîôñá æÜ÷áñç êáé ìÝíôá
ôïõ äßíåé ôç ãëõêéÜ êáé äñïóåñÞ áßóèçóç, ãéá
ôçí ïðïßá Ý÷åé ãßíåé äéÜóçìï êáé
åêôüò ÷þñáò.
Ìåîéêü: Atole
Âïëéâßá: Api Morado Þ Blanco
Ôï api morado åßíáé Ýíá ìßãìá áðü êüêêéíï
êáëáìðüêé êáé áíáíÜ, óõíïäåßá áñùìáôéêþí
üðùò åßíáé ç êáíÝëá, ôï ãáñßöáëï êáé ôï
ê ü ó ì ï
ñá ôçò ÷þñáò ðïõ ôï åöçýñå êáé èåùñåßôáé
ðáãêïóìßùò éäáíéêü ñüöçìá ãéá… ðñéí ôïí
ýðíï, åíþ ðïëëïß ôï ðñïôåßíïõí êáé óáí óðé-
Ôï ðáñáäïóéáêü ðïôü ôïõ Ìåîéêïý êáé ôçò
åõñýôåñçò ÊåíôñéêÞò ÁìåñéêÞò, Ý÷åé ìáêñÜ
éóôïñßá êáé öôéÜ÷íåôáé áðü ðïëôü êáëáìðïêéïý, íåñü, æÜ÷áñç, êáíÝëá êáé âáíßëéá. ÁíÜëïãá ìå ôï íåñü ðïõ èá ÷ñçóéìïðïéçèåß, ôï
ñüöçìá èõìßæåé åßôå ÷õëü åßôå åßíáé ðéï åëáöñý êáé íåñïõëü. Ôï ñüöç-
Ðñüãñáììá Ðñüëçøçò ÕðÝñôáóçò
Ï ÄÞìïò ÍÝáò Óìýñíçò óå óõíåñãáóßá ìå ôçí ÉáôñéêÞ Ó÷ïëÞ Áèçíþí
ôïõ Åèíéêïý êáé Êáðïäéó