ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Αρακάς λαδερός κοκκινιστός
Υλικά Συνταγής
• 500 γραμμ. αρακάς καθαρισμένος
• 2 καρότα κομμένα σε φέτες
• 2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
• 1 κρεμμύδι ξερό
• ψιλοκομμένο
• 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
12
22 Ιουλίου 2012
Κείμενο υποσέλιδου εδώ
Εκτέλεση
• 1. Σε πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το
1/2 ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά χωρίς
να πάρουν χρώμα το ξερό κρεμμύδι και τα
φρέσκα κρεμμυδάκια για 3΄-4΄.
• 2. Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και
τον αρακά, τον πελτέ και το αλατοπίπερο.
Συμπληρώνουμε νερό ίσα που να
μισοσκεπάζει τα υλικά.
• 3. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20΄.
Τότε προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο
και τον άνηθο. Βράζουμε για 10΄ επιπλέον,
να μείνει ο αρακάς μόνο με το λάδι του.