11
1 λεμόνι Μερικές κληματόβεργες 1 βαθιά πήλινη γάστρα ( μουούρι ) Εκτέλεση Πρώτα ετοιμάζουμε το κατσίκι . Το πλύνουμε καλά , το αλατοπιπερώνουμε , το αλείφουμε με λεμόνι μέσα κι έξω . Εξωτερικά το αλείφουμε με βούτυρο , πελτέ και κανάλλα . Προχωράμε στη γέμιση . Φουσκώνουμε τον πνεύμονα , το βάζουμε σε ελαφρά ζεστό νερό και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια . Ψιλοκόβουμε και το συκώτι . Βάζουμε τα συκωτάκια και τα πνευμόνια να πιούν το νερό τους . Έπειτα προσθέτουμε το λάδι , λίγο βούτυρο , τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε . Έπειτα πετάμε τα αμύγδαλα και μετά το ρύζι αφού το έχουμε πλύνει σε ζεστό νερό και φυσικά το ανάλογο αλάτι . Σκαλίζουμε το ρύζι να ανακατωθεί με τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό . Γεμίζουμε το κουφάρι με τη γέμιση και ράβουμε την κοιλιά του . Στρώνουμε τον πάτο της γάστρας με τις κληματόβεργες και απλώνουμε πάνω το γεμιστό κατσίκι . Κλείνουμε τη γάστρα και σφραγίζουμε τις χαραμάδες με ζυμή που φτιάχνουμε από αλεύρι και νερό . Η σφραγισμένη γάστρα μπαίνει μέσα σε παραδοσιακό φούρνο που τον έχουν ανάψει με κλαδιά , αφού ζεσταθεί αρκετά σβήνουν τη φωτιά και αφήνουν τα κάρβουνα . Τότε βάζουμε μέσα το μουούρι και χτίζουν την πόρτα με τούβλα και λάσπη ώστε να κλείσει
αεροστεγώς . Το πρωϊ τον ανοίγουν και το μουούρι είναι έτοιμο . Διαβάστε περισσότερα : https :// paradosi-kaigeysi . webnode . gr / news /% CE % BA % CE % B1 % CE % BB % CF % 8D % CE % BC % CE % BD % CE % B9 % CE % BA % CE % BF- % CE % BC % CE % BF % CF % 85 % CE % BF % CF % 8D % CF % 81 % CE % B91 /
Σπήλαιο Επτά Παρθένων Το σπήλαιο των Επτά Παρθένων βρίσκεται στην ευρύτερη περιοχή Φλάσκας . Ονομάστηκε έτσι τις θρυλούμενες επτά παρθένες που κρύφτηκαν στο σπήλαιο για να γλυτώσουν απο την επίθεση των πειρατών αλλά δεν επέστρεψαν ποτέ στο Κάστρο . Στο σπήλαιο έχουν ανακαλυφθεί διάφορα αναθήματα και αρχαιολογικά ευρήματα , ενώ μέσα του υπάρχει και μια μικρή λίμνη με πέτρινα σκαλιστά σκαλοπάτια .