Šifra mládí 8 / Youth Code 8 Sifra mladi 8

Broskvový salát s grilovaným kuřecím masem a balsamikovo- medovým dresinkem V horkém letním dni není nic lepšího než čerstvý salát, když máte nesnesitelnou chuť na něco jednoduché, lehké a zdravé. Potřebujeme Grilované kuře • 500 g kuřecích prsou bez kůže a kostí • 3 polévkové lžíce olivového oleje, a další na potření grilu • 1/3 šálku středně nakrájené bazalky • 2 stroužky česneku, prolisované • 1 polévkovou lžíci čerstvé citronové šťá- vy • sůl a čerstvě mletý černý pepř Dresink • 1/3 šálku olivového oleje • 3 polévkové lžíce bílého balsamikového octa • 1 polévkovou lžíci medu • 1 kávovou lžičku Dijonské hořčice • sůl a čerstvě mletý černý pepř Salát • 300 g jarního salátu • 500 g broskví, nakrájených na plátky (asi 3 malé) • 2 klasy sladké kukuřice, loupané a zba- vené dužiny • 1/2 šálku nasekaných pekanových oře- chů, orestovaných • 1/2 malé červené cibule, nakrájená na tenké plátky (asi 3/4 šálku), opláchněte pod vodou, abyste odstranili výraznou chuť • 100 g kozího sýra, rozdrobeného Instrukce Kuře: • V malé misce smíchejte olivový olej, ba- zalku, česnek a citrónovou šťávu, osolte, opepřete (asi 1/2 lžičky z každého). Po- mocí spodní strany lžíce prolisujte ba- zalku po stranách mísy (pomůžete tak extrahovat chuť z bazalky). Vložte kuře do uzavíratelného sáčku a poklepte tlustší části kuřecího masa rovnoměrně paličkou na maso, pak vylejte bazalko- vou směs na kuře a rozdělte rovno- měrně. Ze sáčku vytiskněte přebytečný vzduch, obalte marinádou všechno ku- řecí maso a dejte do ledničky, marinuje se 2 až 5 hodin. • Předehřejte gril na 220 - 230 stupňů. Potřete rošt grilu olivovým olejem a umístěte kuře na gril. Grilujte až do úpl- ného propečení, otočte jednou v polo- vině grilování, asi 4-5 minut na každé straně (kuřecí maso by mělo mít upro- střed 165 stupňů). Přeneste na prkénko a nechte uležet 10 minut, poté nakrá- jejte na proužky nebo na kostky. Dresink: • Smíchejte všechny přísady dohromady, až se dobře spojí a ochuťte solí a pe- přem. • Nechte v lednici až do okamžiku jeho použití, před nalitím na salát znovu pro- míchejte. Salát: • Ve velké salátové míse jemně promí- chejte hlávkový salát, broskve, kukuři- ci, pekanové ořechy, cibuli a grilované kuře. • Posypte kozím sýrem a zalijte dresin- kem. Podávejte okamžitě po přidání dresinku. ŠIFRA MLÁDÍ 8 | 2018 | 23

Šifra mládí 8 / Youth Code 8 Sifra mladi 8 | Page 23