Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması malzemeleri
24 kabak çiçeği
12 yemek kaşığı pirinç
1 orta boy soğan
1 orta boy domates
Yarım çay bardağı (70 ml) sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolma fıstığı
4~5 dal dereotu
5~6 dal taze nane
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz
Karabiber
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması hazırlanışı
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması: Kabak çiçeklerinin orta kısımlarını zedelemeden çıkarın ve suya batırıp
çıkararak yıkayın. Bir tel üzerine alarak suyunu süzdürün. Soğanı ince doğrayın. Zeytinyağının yarısını bir
tencereye alıp ısıtın. Soğanları dolma fıstığı ve kuş üzümüyle beraber yağda kavurun. Pirinçleri yıkayın, süzün ve
soğanlar ve fıstıklar pembeleştikten sonra tencereye ekleyin. Limon suyu, şeker, yenibahar, karabiber ve tuz ilave
edip karıştırın. Domatesi soyup rendeleyin ve tencereye ekleyin. Nane ve dereotunu incecik kıyın, tencereye
ekleyip kısık ateşte birkaç kez karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Ilındıktan sonra her bir kabak
çiçeğinin içine, çiçeğin boyuna göre 1-1.5 tatlı kaşığı kadar iç doldurun. çiçeklerin ağız kısımlarını, yaprakları
uygun şekilde üst üste getirerek kapatın. Kalın tabanlı bir tencerenin dibine ısıya dayanıklı bir tabağı ters çevirip
yerleştirin ve hazırladığınız dolmaları tencereye dik olarak dizin. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirdikten sonra
üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Ocaktan alıp fazla suyunu süzdürün ve
kapağı yarı açık bırakarak soğutun. Servis yapın.
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması artık hazır, afiyet olsun.