ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO CERO (ENERO 2014) | Page 7

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“ElBullifoundation
significa tener libertad
para hacer lo que
nos dé la gana”
ENTREVISTA

Ferran Adrià
por ALBERT MOLINS
fotos de ALBERT SANTAMARÍA

A

veces los sueños se cumplen. Incluso aquellos que se nos antojan
más difíciles. A veces es el azar,
a veces la casualidad, pero casi siempre es gracias a nuestro esfuerzo y
dedicación, aunque es justo reconocer que
todo ayuda. Seguramente por eso, Ferran
Adrià, después haber conseguido todos los
reconocimientos posibles en el mundo de
la cocina, se ha embarcado en un proyecto
faraónico, que lo tiene absolutamente poseído y, sobre todo, feliz. Y es que pareciera
que, como digo, incluso después de todo lo
logrado, Adrià y su gente hubieran decidido
ir a por el mismísimo premio Nobel. Qué la
academia vaya preparando una nueva categoría, porque si consiguen su propósito, ambicioso y colosal como pocos, bien seguro
que se lo merecerán. Y conociendo la capacidad de trabajo y niveles de pasión que esta gente es capaz de imprimir a su trabajo,
no tengo ninguna duda de que lograrán sus
metas. El suyo es un trabajo que recuerda