ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO CERO (ENERO 2014) | Page 45

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En la cocina de Michel Bras, óleo sobre lienzo de Carmen Galofré

L

a verdad es que este es un artículo
ambicioso, pues trata de responder
a una pregunta que se escapa del
mero ámbito de la gastronomía,
para adentrarse en las procelosas
aguas de la reflexión sobre lo que es arte y lo
que no y si la cocina y los cocineros o algunos cocineros y alguna cocina pueden ser
considerados artistas y arte respectivamente. La inquietud surge, como casi siempre en
mi caso, de algunas lecturas. Básicamente de

un libro ya viejo, pero que yo no había leído
hasta hace poco y que no es otro que Comida
para pensar. Pensar sobre el comer y que a su
vez tiene su razón de ser en la invitación que
recibió Ferran Adrià para participar en la
Documenta 12 de Kassel, uno de los eventos
artísticos más importantes del mundo.
Eso fue determinante para el tema que nos
ocupa, pues fue el hecho seminal del debate, ya que nunca antes alguien que no prac-