ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO CERO (ENERO 2014) | Page 38

TROUBLE WILL FIND ME

La generación miraldedo
CARLOS G. CANO

V

ivo en Madrid pero pasé las Navidades en Barcelona y, aunque
en mi familia hay gente del PP y gente de ERC, este año hemos
vuelto a reunirnos, como siempre, sin atisbo alguno de fractura
social. Hubo ciertas miradas de odio cuando mi tío decidió apoderarse del último trozo de roscón, porque los que compramos
en Alcampell están riquísimos, pero nada más.

Sí hubo, para mi sorpresa, algún que otro reproche gastronómico. Y no fue para mi tía, que preparó una sopa de pescado espectacular. Me acusaron, como
presunto periodista especializado que soy, de haber roto con la generación que
me precede. Por lo visto escoció mucho que fuese al Concurso de Tapas de Lugo sin avisar a nadie. Mi padre y sus hermanos son gallegos y, al parecer, han
compartido algo más que borracheras con gente que, hoy por hoy,
además de saber mucho de comida, es bastante influyente en la
sociedad gallega.
El debate fue subiendo de tono. Me reprocharon no haber leído
a algún que otro autor imprescindible, no haber comido en cierto restaurante y también no conocer aún el delicioso producto de
no sé qué pueblo. Cada vez estaba más acorralado y, al final, para
defenderme, dije que yo no había roto con nada. Que hay una
tradición gastronómica muy importante, desde luego, pero que
ahora mismo el 80% de la información –improvisé la cifra– es
postbulliniana y/o gastrotelevisiva.
Han pasado varias semanas, desde entonces, pero esa idea,
en la que no había reparado, me sigue atormentando . ¿Qué
estamos haciendo mal?
A principios de enero escribí un post en el blog Tinta de Calamar acerca de un proyecto de libro con recetas ilustradas. Los
autores, un grupo de jóvenes exalumnos de un Máster de Ilustración Infantil, habían decidido reunir varios dibujos repletos
de aromas y cachivaches de cocina. Una entrañable colección
de vivencias por la que, hasta el momento, ninguna editorial había