ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 1 | Page 34

del magnífico jardín de su esposa Rosa, sus
viñedos meticulosos, su estanque. “¿Dónde comienza la vida?”, dijo. Con entusiasmo
hizo alarde de su técnica de poda para mí y
me pidió que almorzara con él. Fuimos en
coche, en un trayecto corto, hasta su restaurante favorito, Il Leccio, en Sant’Angelo in
Colle. En la trattoria vacía, reprendió al camarero por traer los decantadores de vino y
las copas equivocadas. A Soldera le gustan
los decantadores de boca ancha y las copas
sin plomo, también de boca ancha. Con el
decantador correcto y las situación resuelta
pacíficamente, empezó la comida y la bebida
y continuaron las paradojas Soldera. El Case
Basse Riserva del 2000 era sedoso con un
toque de tanino, cálido, sensual, en capas,
con un equilibrio casi perfecto y no mucha
excentricidad.
El Rosso de 1985 de su viñedo Intistieti era
más peculiar: difícil al princi