Pti?je mleko
(ali snežne kepe v rumenjakovi omaki)
Priprava 30–35 minut
Sestavine:
5 svežih jajc
1–1,2 l mleka (odvisno, kako teko?o
kremo želiš)
strok vanilije
1 vre?ka vaniljevega sladkorja
3 žlice sladkorja
1 žlica moke
Iz beljakov stepemo trd sneg, v drugi
posodi rumenjake penasto umešamo s
sladkorjem. Mleku dodamo strok vanilije,
segrejemo in v vro?em mleku skuhamo
kepice trdega snega – z žlico zajemamo
sneg in ga dajemo v vrelo mleko. Kuhamo
jih 5 do 6 naenkrat, ker zelo narastejo.
Po eni minuti kepe previdno obrnemo
in še malo pokuhamo, da se res strdijo.
S penovko jih poberemo iz mleka in jih
zložimo v poljubno posodo. Prav pride
lep jušnik, posamezne posodice, steklena
posoda ...Ko skuhamo ves beljakov sneg, iz
mleka, v katerem smo kuhali kepe, naredimo teko?o vaniljevo kremo, s katero
nato zalijemo kepice, tako da vanj zakuhamo rumenjake, ki smo jim dodali malo
moke (moka ni nujna, ker že rumenjaki
med kuhanjem zgostijo kremo). Ohladimo
in dober tek.
zima 2013
85