RECEPTI
Kuhano vino
Kuhano vino je verjetno najbolj priljubljena slovenska zimska pija?a, zato se tudi recepti zanj razlikujejo. Nekateri si ob misli na kuhano vino predstavljajo zasnežene ulice in boži?ne sejme, drugi pa
lopato za kidanje snega.
P
otrebujemo:
1 liter vina
3 dl vode
10 žlic sladkorja
klin?ke (vsaj 15)
cimet po okusu
nekaj rezin limone in pomaran?e, lupino
odstranimo
Vse zgoraj navedene sestavine za kuhano vino
damo v lonec ter segrejemo. Še preden vino zavre,
odstavimo in nato?imo v lon?ke.
Okus kuhanega vina lahko obogatimo z lovorovim
listom, brinovimi jagodami, ingverjem ali vaniljevim sladkorjem. Ste že kdaj pokusili katero od teh
razli?ic? Mogo?e pa smo vam dali idejo za decembrsko druženje s prijatelji …
Grog
Potrebujemo:
Vro?o vodo
3/4 ruma
1/4 limoninega soka
viski
1 žlico sladkorja ali medu
1 l vode
Limonin sok skupaj z rumom in viskijem zlijemo v
lon?ek in prelijemo z vro?o vodo. ?e želimo, da je
pija?a bolj mo?na, prilijemo manj vode, in obratno.
Na koncu primešamo še med. Postrežemo vro?e.
Ananas, mariniran v za?imbah
Potrebujemo:
1 ananas
60 g sladkorja v prahu
1 cimetovo pal?ko
1 vaniljev strok
5 semen kardamoma
4 zvezdaste janeže
4 klin?ke
2 š?epca popra
84
zima 2013
V kozici segrejemo sladkor, vodo in za?imbe.
Ananas olupimo, odstranimo stržen ter ga
narežemo na rezine. Položimo jih v sirup in
za?imbe ter jih marinirajmo na zmernem ognju od
15 do 20 minut. Rezine razporedimo na krožnike,
dodamo malo sirupa in jih še tople postrezimo.
Mle?ni pun?
Potrebujemo:
45 ml ruma
30 ml enostavnega sirupa
(en del vode, en del sladkorja)
vanilijev ekstrat ali vanilijev sladkor
90 ml mleka
led
Vse sestavine damo v mešalnik ali šejker, dodamo
led in mo?no pretresemo. Postrežemo v steklenih
kozarcih s sveže naribanim muškatnim oreš?kom in
cimetom.
Hruške v teranu
Potrebujemo:
2 hruški
2,5 dl terana
vaniljev sladkor
50 g sladkorja
mleti cimet
sladka smetana in vaniljev sladoled
Hruške olupimo, lahko jih prerežemo podolgoma
in jih izkoš?i?imo ali kuhamo cele. Mi smo kuhali
cele. V kozico vlijemo teran, dodamo sladkor,
vaniljev sladkor, š?ep cimeta in zavremo. V tej
teko?ini nato kuhamo hruške, dokler niso mehke
in se obarvajo rde?e, ?as kuhanja je odvisen od
njihove zrelosti, približno 20 minut. Ko so hruške
kuhane, jih preložimo na krožnike. Vinsko omako
lahko zgostimo s škrobom. Krožnike okrasimo s
smetano in prelijemo z omako. Dodamo lahko tudi
kepico vaniljevega sladoleda.