RECEPTI
Pecivo z makom
30 g kvasa
2 dl mleka
+ 5 žli?k za
kvasec + žli?ka
sladkorja
2 žlici sladkorja
50 g masla
0,5 kg moke
sol
stepeno jajce
mak
son?ni?na
semena
Kvas zmešamo s 5 žlicami toplega mleka in žli?ko sladkorja.
Mleko segrejemo, dodamo sladkor, maslo in mešamo, da se oboje razpusti.
Moko stresemo v ve?jo posodo, dodamo sol, kvasec in mleko. Dobro
pregnetemo in pustimo vzhajati do dvojne velikosti. Vzhajano testo na hitro
pregnetemo in oblikujemo makovke, polžke, jih polagamo na peka?, prekrit
s peki papirjem, in pustimo na toplem vzhajati še 10–15 minut. Premažemo s
stepenim jajcem, posujemo z makom in son?ni?nimi semeni ter pe?emo pri
175 °C do zlatorjave barve, približno 20 minut. Najboljše je sveže pe?eno.
zima 2013
55