Priprava:
Piškote v multipraktiku zdrobimo v drobtine in dodamo 70 g stopljenega masla. Dobro premešamo, naložimo v model za pito, torto ali v kozarce in maso dobro pritisnemo na dno. Postavimo v hladilnik.
Kremo pripravimo tako, da v lonec nalijemo 5 žlic vode in dodamo 100 gramov sladkorja. Vodo segrejemo do vrenja in mešamo, dokler se ne raztopi ves sladkor, nato naj vre še dve minuti. V sladkorno raztopino dodamo lupino in sok treh limet pest svežih listov mete in 4 žlice belega ruma. Bolj aromatično raztopino dobimo, če jo pripravimo že dan pred izdelavo sladice.
Mascarpone in skuto ali Philadelphia sirni namaz zmešamo z električnim mešalnikom, da razbijemo vse grudice. Dodamo lahko tudi pol vrečke želatine, da bo masa bolj čvrsta.
Sirup precedimo skozi sito in ga vmešamo v sirno maso. S pripravljeno kremo premažemo ohlajeno plast piškotov in ponovno postavimo za nekaj ur v hladilnik. Okrasimo z rezinami limete in smetano.
Pripravila: Tatjana Šubic, univ. dipl .inž. živilske tehnologije