Zaidín Haciendo Barrio Revista n11 Ene/Feb18 | Page 7

Oro atendiendo a la clientela
¿Cómo veis el sector de vuestro
negocio? ¿ha cambiado mucho?
Depende, cada panadería es un
mundo. Es cierto que las grandes
superficies han hecho que el sector
cambie mucho, poniendo precios
más baratos pero normalmente con
productos de peor calidad y con
hornos muy industrializados que
requieren de muy poco personal. No
obstante, también sigue habiendo
hornos tradicionales como el
nuestro, que utilizan masas madre,
harinas de calidad, algunos que
investigan con productos ecológicos,
etc.
Tras el Franquismo, el carnaval resurgió con fuerza
en el barrio del Zaidín, donde, sobre todo en los años
80 y 90, se formaron importantes agrupaciones con
fama en toda la provincia. Hoy en día siguen
quedando algunas y el barrio continúa celebrando el
carnaval con alegría.
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