Kulinaria
Tradycyjne pierożki gyōza
Składniki:
250 g maki
125 ml letniej wody
jajko
sól
300 g mielonego mięsa
4 dymki
3 łyzki sosu sojowego
kilka liści kapusty pekińskiej
olej roślinny
cukier
1 łyzka sake lub wódki
pieprz
Przygotowanie:
1. Kapustę pekińską dobrze opłukać, osączyć z wody i pokroić drobno.
2.Obrać cebulę, pokroić w drobną kostkę i dodać do kapusty.
3. Dodać do tego mięso mielone, wódkę, cukier, olej roślinny, sos sojowy i pieprz.
4. Dobrze wymieszać i wstawić do lodówki na jedną godzinę.
5. Przygotować ciasto na pierogi: do mąki wbić jajko, dodać odrobinę soli, letnią wodę i wyrobić ciasto.
6. Ciasto rozwałkować na grubość do 2 mm i wyciąć krążki kubkiem.
7. Wyciągnąć nadzienie z lodówki i nakładać łyżką na środek krążków, następnie ulepić z całości pierogi.
8.Gotować przez 3 minuty, po czym odcedzić. (liczyć od momentu gdy woda wrze)
9. Rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni, dodać do niego ugotowane pierogi i smażyć do czasu, aż się przyrumienią.