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Crema de apio
Ingredientes 4 tazas de apio limpio y cortado en trozos 2 tazas de arvejas verdes, lavadas 2 dientes de ajo 1 rama de cebolla larga 8 tazas de agua Sal y pimienta al gusto
Preparación Poner a calentar el agua junto con la cebolla, la rama de cilantro y los ajos. Cuando el agua llegue a punto de ebullición, añadir la arveja y el apio.
Dejar cocinar entre 15 y 20 minutos a fuego medio. Unos 10 minutos después añadir la sal y la pimienta al gusto.
Cuando la verdura esté tierna, retirar del fuego y dejar enfriar. Llevar a la licuadora y procesar. Colar antes de volver a calentar y servir.