Yiben Magazine Winter Issue 2015 | Página 33

Gourmet

Savoury Crepes
千变万化的可丽饼
喜欢厨房创意的朋友，一定非常喜欢可丽饼这种简单而又富于变
化的料理。除了普通的甜味，还可以配咸味和辣味，甚至其它任
何你想像得到的口味。怎么样，想试试吗？
辣巧克力可丽饼
准备 15 分钟 | 烹饪 20 分钟
四人份
培根菠菜可丽饼
辣巧克力酱：
准备 10 分钟 | 烹饪 10 分钟
四人份

黑巧克力 40 克
黄油 20 克
辣椒粉 1/4 匙

可丽饼：

砂糖 5 克

普通面粉 100 克
鸡蛋 1 个

1 黑巧克力与黄油放入容器中，隔热水
融化，加入辣椒粉和糖搅拌均匀；

黄油 20 克，融化
砂糖 10 克
盐 1/2 茶匙
黄油 10 克（烹饪用）
馅料：
培根 2 条，切小块
嫩菠菜叶 100 克

2 全麦面粉过筛，
加入鸡蛋、
牛奶、
奶油、

全麦面粉 100 克

黄油、砂糖和盐，搅拌均匀，至提起匙

鸡蛋 2 个

子时面浆成呈一条线流下；

牛奶 200 毫升

3 烧热平底锅，放少许玉米油，加入一

鲜奶油 50 克

大匙面糊，转动至铺满锅底；转中火每

黄油 20 克，融化

面煎大约 1 分钟；

砂糖 25 克

牛奶 300 毫升

可丽饼：

4 取出可丽饼，趁热涂上辣巧克力酱，

盐 1/2 茶匙

撒上杏仁片即成。

玉米油 20 克
杏仁片 30 克，烤香

蘑菇 80g，切片
鸡蛋 4 个
海盐 1/2 茶匙
现磨黑胡椒 1/2 茶匙
1 面粉过筛，加入鸡蛋、牛奶、黄油、砂
糖和盐，搅拌均匀；
2 烧热平底锅，放少许黄油，加入一大匙
面糊，转动至铺满锅底；
3 在面糊中用培根、蘑菇和菠菜围一个圈，
中间打入 1 个鸡蛋，用铲子将饼的四边向
中间折叠，形成正方型；
4 转小火加热 3 ～ 5 分钟，撒上海盐和黑
胡椒即可。重复以上步骤做成四份。

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