Yiben Magazine Summer/Autumn 2016 | Page 28

美食

话梅可乐肘子
中国人的喜欢热闹而丰盛地过年，所以大鱼大肉是绝对免不了
的；比起传统的做法，用话梅和可乐制作肉类菜式更加清新而
少油腻，有点意思哦。

准备时间：10 分钟
制作时间：2 小时
八人份
猪肘 1 个（约 800 克）
可乐 500 毫升
话梅 8 颗
八角 1 颗
姜2片
酱油 3 汤勺
料酒 1 汤勺

1. 猪肘放入凉水煮开，再冲洗干净；
2. 猪肘放入锅中，加入可乐和所有配料，再加入清水至完全淹没猪肘，

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大火煮开后，转小火慢炖一个半小时，然后翻面继续炖一个小时；

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3. 将炖好的肉捞出摆盘，取少量汤汁，大火煮沸后加入少量生粉，做

地道和创新菜式，让喜欢美食的人在厨房中找到创意与乐

成芡汁淋在猪肘后即可。

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食与家居创意心得。

Tips：如果用高压锅，可以大大缩短炖煮时间。

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