Yiben Magazine Nov. 2014 | Page 35
小仙家非常注重厨房卫生以及就餐环境，
因为始终坚持着健康安全的理念。小仙家
的厨房每天都会打扫数遍，从制作豆花，
仙草的机器，
到保存食物冰箱的各个角落，
到每一个勺子，每一条抹布，小仙家的员
工都会仔仔细细的清洁以保证食物的卫生。
用餐的地方，
我们的小伙伴也是常常清扫，
以保证客人就餐时拥有更愉快的心情。
明星芋圆诞生记
甜
品
DESSERT
说起芋圆，
它可以算是小仙家的灵魂产品了。 弹爽口的芋圆如此招大家的宠爱，
Q
当然是有原因的。每一颗芋圆都是纯手工制作，每一包芋圆都是由台湾空运过来
的。为了保证芋圆的新鲜，它们都被储存在特定温度的冷库里。为了保证芋圆的
口感，看似简单的煮芋圆过程，其实每一步都是心思。第一步，洗芋圆，这是为
了去除多余的淀粉；然后下锅，计时，只有不多不少刚刚好的火候，才能保证芋
圆的弹性；出锅，用冷水降温，这会使得芋圆更有嚼劲更有口感；最后加入芋圆
糖水浸泡，
芋圆糖水可是特制的哦，
它必须调制到规定的糖度以保证芋圆的口感。
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