Yiben Magazine June 2014

The Biggy 阿德莱德十大美味汉堡 Hamburg ($13.50) at Fancy Burger 237 Main Rd, Blackwood; ph 8370 0388 (Or 17 Synagogue Place, Adelaide, and 402 Magill Rd, Kensington Park) 四年前 George Fantis 开设了这家汉堡吧，生意兴隆，后又开了两家分店。主食 : 名符其实的 Biggy 汉堡 Cheeseburger ($14.90) at STREET ADL 285 Rundle Street, Adelaide. Ph 8227 0344 STREET ADL 新推出带劲儿的牛肉芝士汉堡。主食：可别小看这块儿牛肉饼，它可不是普通 $2 的牛排肉，而是由品种古老的 South Devon 牛的后腿肉和肩肉，以及苏格兰 Galloway 和 Dexter 马肉组成。肉质与脂肪均有特定要求，畜龄要在 12-16 周左右。肉饼在红桉木和澳洲小桉树木炭的熏烤下，嗞嗞地渗出棕黑油亮的焦糖，外焦里嫩。辅食：金黄的薯条或爽口的青豆秘制沙司：这款汉堡所配沙司，源自澳洲丛林小番茄，辅以肉桂、八角、山胡椒和 dorrigo 胡椒。口味饱满。蛋黄酱也是纯手工制作，稀松清爽。 ($9) at Burger Theory 8-10 Union St, Adelaide; 0419 815 660 卡车美食的领跑者现在阿德城东安家落户了。在那不用排长队， beer 和 cider 也供应充足。只不过生产线少了点浪漫情调。主食 : Burger Theory 的成功激励了一批效仿者。不过 BT 仍然是最棒的。汉堡圆顶光亮好看，肉饼汁水充足，还有各种自选添加配菜。另外，他们的沙司可是商业秘密，暂且称其“whatdo-they-put-in-it truck” 沙司。辅食：薯条真心不错，叫人上瘾. 不喜牛肉？还有多种选择——羊羔肉、鸡肉、蔬菜堡、牛排三明治还有健康的迷你汉堡包呢。特别策划 THEME 主厨 Jock Zonfrillo 能让牧场里的野兽变为舌尖美味。 No.1 里夹着多汁的南澳牛肉饼、焦红的煎培根、半融化的黄灿灿的 cheddar 奶酪、煎蛋、白中透出绿植香料的蛋黄酱、红粉的番茄片和甜菜根，搭配嫩绿的生菜叶，整一顿五彩缤纷的大餐。虽然好大一个，好在不会松松垮垮边吃边掉，也不会觉得油腻不堪。辅食 : 当然是金黄、咸鲜的炸薯条。不喜牛肉？还有鸡腿汉堡哦！可不是鸡胸肉那样又干又粗糙。上面还精心加添加鲜脆的意大利熏火腿。. 7

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