Yiben Magazine June 2014 | Page 12
食
评
西 域 美味亚克西
文 :Min Li 图：Lei Wang
TASTING
专访阿德 < 清真风味 > 餐厅
“大漠孤烟直，长河落日圆”。
在异国他乡的阿村竟也能品尝
到大西北的率性美食，真是难
能可贵啊。小编迫不及待和您
品尝阿村 < 清真风味 > 餐厅
的正宗西域美食！
黄金烤包子
肉香手抓饭
相传古老的王国有位公主，得了
不治之症。名叫阿布艾里·依比
西纳的神医为她配置了一种特别
“药方”。此乃灵丹妙药，公主
每日食用一两碗，半月后已恢复
健康，容光焕发，而且更加楚楚
动人。
故事中的“药方”就是传说中的
手抓饭，中国西部及中亚等地多
民族视为上品的传统美食。
想当初，人类还没发明筷子、勺
子的时候，就有手抓饭了，所以
才得名“抓饭”，因而必得手抓
着吃才够味儿。但如今，餐厅多
采用筷子、勺子，抓饭也就徒有
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其名了。
小编庆幸阿德也有地道的手抓
饭。上桌的抓饭油亮生辉，滋味
鲜美，香气四溢。见着色、香、
味儿俱全的抓饭，食欲瞬间给激
起，差点忘记拍照，只顾闷头吃
啦。
米粒软硬度正合适，
有嚼头，
浸透各种香味。这可不是简单的
胡萝卜炒饭哦，
美女店主介绍道，
抓饭做法很讲究，要小火慢慢焖
熟，
待各种食材的精华相互融合。
作为从小在西部长大的小编，觉
得本店的抓饭相当地道，口口鲜
香清爽，叫人上瘾。
目 前 店 家 精 心 推 出 了“ 抓 饭 +
烤包子”套餐，不仅美味儿又很
顶饱，
充分体现西域的豪情义气。
在每盘抓饭里放上三个金灿灿的
烤包子，这也是西域民族最讲究
的搭配了，
人们叫它
“阿西曼吐”
。
把这两者合在一起，真是锦上添
花。在民族传统中，只有来了贵
宾和亲朋好友，主人才会做这种
饭来招待客人。
烤好的包子亮泽金黄，
皮薄香酥，
选用上好的羊羔肉做馅制成，肉
嫩多汁，回味无穷。形状和咱们
熟悉的包子截然不同，看起来奇
特有趣，很有异域风情。