canos son una excelente opción. Pueden servirse sopes, quesadillas de flor de calabaza o champiñones, y tlacoyos con frijoles. Estos bocadillos no solo son fáciles de degustar de pie, sino que también evocan la calidez del hogar y el sabor auténtico de la cocina mexicana. Otra alternativa es ofrecer caldos ligeros, como un consomé de pollo con verduras, perfecto para acompañar las tardes otoñales. Platillo principal El plato fuerte suele ser la estrella del banquete. En otoño, los guisos con salsas espesas y aromas reconfortantes resultan ideales. El mole poblano con pollo o guajolote es un clásico que nunca falla y combina perfectamente con arroz rojo. También se puede optar por barbacoa de res o borrego, acompañada de nopales y tortillas recién hechas, o un rico espinazo en salsa verde con verdolagas, que aprovecha los ingredientes de temporada. Guarniciones y acompañamientos El arroz, en sus diferentes versiones, es un acompañante infaltable en toda fiesta de XV Años. Puede servirse el clásico arroz rojo, arroz a la mexicana o incluso un arroz ver-