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Os 5 principais elementos
para uma
Se a sua quantidade for inferior a 2 g/l causará uma sensação de secura na boca. Os vinhos doces de fácil detecção, têm a partir dos 25 g/l;
É a acidez que fornece ao vinho, parte do seu sabor e frescura, contribuindo para a sua conservação, assim como para o envelhecimento dos vinhos superiores;
Secura/Doçura
Acidez
Compostos que definem o nível da cor, aroma, e estrutura do vinho, quase sempre de sabor áspero, seco e adstringente; dos 25 g/l;
Taurino
A maioria dos vinhos é amadurecida em barris de carvalho, onde passa pelo processo de fermentação, uma delicadeza cremosa, perfeitamente perceptível na degustação;
Carvalho
Fruto
O vinho tem na sua base fatores bioquímicos muito fortes que, aliados às características das suas castas originais, faz com que muitos bons néctares apresentem aromas e paladares frutados.
degustação completa
Imagem da Internet
Sommelier degustando vinhos
Por Talita Medeiros