4 . Как вы придумываете рецепты для ювелирных конфет ?
София : У нас более 30 видов ювелирных конфет . И уже более 40 наименований продукции . Для каждой конфеты , как бренд-шеф шоколатье , я подбираю не только форму и содержание , но и настроение , которое передаётся тому , кто её дегустирует . Начинки самые разнообразные , на любой вкус . Если нравятся вкусы с кислинкой , то есть малиновые , смородиновые и клубничные . Если предпочтение отдаёте классике , то есть шоколадные и ореховые вкусы . А также зефирные , марципановые , фруктовые и карамельные . Однако , чтобы не потерять всю палитру вкуса , нужно замедлиться и погрузиться в ощущение момента . Мы настаиваем , что BG конфетами надо наслаждаться как хорошим кофе или вином .
5 . Как появилась идея создания Bon Gemma ?
София : В нашей семье все любят шоколад . И традиционно на праздники мы дарили друзьям и знакомым шоколадные конфеты . Но не хотелось дарить невкусные банальные наборы конфет из супермаркетов с заменителем какао масла . Приходилось долго искать настоящие шоколадные конфеты ручной работы , заказывать их , ждать изготовления , красиво оформлять и уже потом дарить . И как-то сама собой родилась идея делать свои конфеты . Пройдя обучение в Академии Шоколада ( Россия ) и получив сертификат , мы создали своё производство шоколадных конфет ручной работы в Москве . Закупили шоколадное оборудование отечественного производителя , отладили технологию , создали авторскую рецептуру . И , конечно , подобрали лучшие качественные ингредиенты . Нашей особой гордостью является наша торговая марка , символ камеи ( геммы ) – винтажного ювелирного украшения . На наш взгляд этот образ , сочетающий в себе и красоту камня и мастерство ювелира , как нельзя лучше вписался в нашу концепцию создания ювелирных конфет .
75