PÁRLAT KISOKOS
WHISKY
ÉRTELMEZŐ
60
S Z Ó TÁ R
Blend vagy Blended Whisky: Két
vagy több single malt és single
grain whisky keverésével készített
whisky/whiskey.
Bourbon Cask / bourbonhordó:
Olyan fehér amerikai tölgyből (latin nevén: Quercus Alba) készült
200 literes hordó, amelyet korábban
amerikai whiskey (Bourbon vagy
Tennessee) érlelésére használtak.
First Fill / első töltésű: Az első
töltésű (first fill) hordó azt jelenti, hogy a hordót első alkalommal használták whisky érlelésére.
A hordóban (bourbonhordóban
vagy sherryhordóban) korábban
valamilyen más égetett szeszt vagy
bort érleltek.
Grist / őrlemény: A malátázott
árpa őrlésével előállított durva
szemcséjű liszt. Az őrleményt forró vízbe áztatják, hogy kivonják
belőle a vízben oldódó keményítőket és cukrokat.
Hogshead: 250 literes hordó, amelyet bourbonhordó dongákból
készítenek további új, vagy régi
dongák hozzáadásával.
Mashtun / cefrézőkád: A cefrézéshez (forrázáshoz) használt
rozsdamentes acélból vagy öntött
vasból készült kád.
Middle Cut / középpárlat vagy
szívpárlat: A head (fej, előpárlat)
és tail (farok, utópárlat) lepárlása
között lévő párlat (s ami általában a 2. lepárlóüstbe kerül egy
újabb lepárlási eljárásra). A cut az
az időintervallum, amely alatt a
szívpárlatot kivonják.
Natural Cask Strength / hordóerősség: Olyan whisky, amelyet
nem hígítanak vízzel palackozás
előtt. A „Straight from the Barrel/
Cask (egyenesen a hordóból)” kifejezést lásd lejjebb.
Port Pipe / portóihordó: Olyan
600 literes hordó, amelyben korábban portói bort érleltek.
PPM / fenoltartalom: A „Parts
per Million”, azaz a részek száma
milliónként, a maláta fenoltartalmának mértékegysége. Az Islay
Single Maltok esetében a fenoltartalom 40-50 ppm, illetve extrém
esetben akár 80 ppm is lehet.
Pure Pot Still / hagyományos ír
kisüsti lepárlási eljárással készült whiskey: Ír whiskey, amelyet
két egyenlő rész malátázott és nem
malátázott árpából készítenek. Ezt
az eljárást azért találták fel, hogy
elkerüljék a malátawhiskyre kirótt
túlságosan magas adókat.
Refill Cask / újratöltött hordó:
Egy hordó második, illetve további
felhasználása a whisky érlelésére.
Sherry Butt / sherryhordó: 500
literes hordó, amelyet korábban
sherry érlelésére használtak. A
sherry, a spanyolországi Jerez régióból származó, szeszezett fehér bor.
Sherry Puncheon / sherry hordó:
500 literes hordó, amelyet korábban sherry érlelésére használtak.
Zömökebb formája miatt kevésbé
hatékony, mint egy bourbonos,
egy hogshead vagy egy butt hordó,
ezért ritkán használatos hordófajta.
Single Cask / egyetlen hordóból
származó: olyan whisky, amely egyetlen hordóból származik. Az USA-ban
a single barrel kifejezéssel is jelölhetik.
Single Malt / házasítatlan malátawhisky: egyetlen lepárlóból származó, 100%-ban malátából (malátázott árpából) készült whisky.
Small Batch / kis mennyiségben
előállított: ehhez a palackozáshoz
szó szerint egy kis tételnyi hordót
használnak. Az nem tisztázott, hogy
pontosan hány hordót jelent egy kis
tétel, de általában 5 és 50 közötti
számot jelent. A kifejezést az USAban kezdték használni az 1980-as
években, de ma már sok más whisky-gyártó országban is elterjedt.
Spirit Still / lepárlóüst: a második vagy harmadik lepárláshoz
használt lepárlóüst. Előfordul,
hogy „low wines still” néven hivatkoznak rá. A víz és az alkoholpára szétválasztására használják.