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27.05.2013
10:53 Uhr
Die Sauna ist mehrmals am Tag zu reinigen und regelmäßig häufig zu desinfizieren.
Reinigung spielt sich nicht nur im und rund um den Pool ab,
sondern auch die WC-Anlagen, Duschkabinen, Umkleideräume
oder die Solarien unterliegen strengen Hygienevorschriften.
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auch der Aufbau und die Umsetzung einer optimalen Lagerbewirtschaftung diskutiert. In Trainings bilden sich unsere
Mitarbeiter insbesondere auf dem Gebiet eines effizienten
Arbeits- und Betriebsmitteleinsatzes weiter und werden
gesetzesgemäß auf Reinigung und Hygiene geschult.
Betriebsinterne Abläufe dokumentieren wir regelmäßig, denn
sie dienen neuen Mitarbeitern als Basis für den Wissensaufbau.“ Das Erstellen von Statistiken, Einkaufsplänen und
Dokumentationen spieget die Umsetzung der Hygienevorschriften wider und ist daher zu begrüßen. Der Dokumentationsaufwand ist dadurch jedoch in den letzten zehn Jahren
um das vier- bis fünffache gestiegen. Dass die Mitarbeiter die
Schwachstelle in Bezug auf Hygienemaßnahmen sind, diese
Ansicht teilt Günther Hoschopf nicht. Viel mehr liegt für ihn
der Schwachpunkt in der Schulung. „Vieles wird unverständlich vermittelt, Gründe, wofür die Maßnahmen gut sind, werden unzureichend erläutert und am Kern des Themas Hygiene wird oft vorbeigeredet“, meint er. Herstellerfirmen wie
Holluschek, Ecolab oder Kärcher bieten daher neben ihren
Produkten auch die entsprechenden Mitarbeiterschulungen
an. Technische Vor-Ort-Trainings helfen dem Personal, dass
jeder Spa so effektiv wie möglich mit den durchaus innovativen Reinigungsgeräten und –mitteln hygienisch rein wird.
Hygiene – ein Verkaufsargument. Betriebswirtschaftliche
Aspekte spielen in Zusammenhang mit Hygiene immer eine
Rolle, doch es zeigt sich, dass ein Einsparen bei der Hygiene
keine gute Entscheidung ist. Der gesunde, zufriedene SpaGast steht im Vordergrund. Wird der Gast aufgrund mangelnder Hygiene krank, ist der Imageschaden enorm und
selbst durch ausgeklügelte Marketingmaßnahmen kaum
noch wettzumachen. BWT-Fachmann Stefan Ettinger rät
daher, hochqualitative Hygienemaßnahmen als Verkaufsargument einzusetzen. „Sauberkeit im Spa bedeutet nicht nur
eine laufende, kompetente Wartung und Pflege, sondern
auch, dass der Spa-Betreiber technisch gut ausgerüstet ist, in
Hygiene als Qualitätsmerkmal
Konsequent und koordiniert
„Die Hygiene genießt in unserem Haus einen enormen Stellenwert. Wir sind allzeit bemüht, dass wir uns von anderen
Thermen insbesondere in puncto Hygiene differenzieren und
qualitativ besser stellen. Wir müssen das allein schon aufgrund unserer Kundenstruktur tun, zu der insbesondere
auch Familien mit Kleinkindern gehören. Allein daraus ergibt
sich schon ein höherer Hygienebedarf.“
„In der Caracalla Therme und dem Friedrichsbad sind während der Nacht mehrere Mitarbeiter mit der Reinigung der
Bäder und Gebäude beschäftigt. Der Reinigungsplan dazu
ist detailliert. Am Tag sind zusätzliche Reinigungskräfte
unterwegs. Die Reinigung wird laufend kontrolliert. Dies alles
erfordert ein hohes Maß an Konsequenz und Koordination,
die eine große Herausforderung an uns stellen.“
Günther Hoschopf, Leiter Reinigung, Sonnentherme und
Hotel Sonnenpark, Lutzmannsburg
Jürgen Kannewischer, Geschäftsführer Carasana
Bäderbetrieb
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2/2013