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scheint der Spa oberflächlich sauber zu
sein, doch hygienisch rein ist er dann
noch lange nicht. Untrügliche Hinweise
auf mangelnde Hygiene sind Trübungen, schmierige Beläge, sich glitschig
anfühlende Oberflächen und der
Geruch. Klassische Chlorgerüche oder
der aggressive Geruch nach Reinigungsmittel beispielsweise können darauf hinweisen, dass die Chemikalien
eine Reaktion mit Verunreinigungen
eingegangen sind und dass es demnach
Verunreinigungen gibt. Die technische
Umsetzung der Gesetze und der mehr
als 50 gültigen Normen ist aufwendig.
Die gesetzliche Starre erlaubt keinen
Spielraum, dadurch wird auch der
Zugang zu neuen Technologien eher
gebremst. Doch die Hygiene ist unumgänglich, denn der Gast verlässt sich
darauf, dass sein Spa-Besuch ein risikoloser und auch hygienisch hochwertiger ist.
Vorschrift ist gut. Kontrolle ist besser.
Die Einhaltung von Gesetzen und Vorschriften bzw. die Umsetzung von Normen ist laufend zu kontrollieren.
Behördliche Kontrollen erfolgen regelmäßig – auch unangekündigt. Neben
behördlichen Kontrollen, anonymen
Qualitätskontrollen oder Mystery
Checks (Kontrollen von außen) sind
auch interne Kontrollen von enormer
Bedeutung. Für Silvia Roth-Spiesz, Leiterin Reinigung im Avita Ressort, sind
Leitlinien und Standards fixer Bestandteil des Qualitätsmanagements. „Rückmeldungen der Mitarbeiter z. B. in
Form von Manager-on-duty-Diensten
sind dabei ebenso wichtig wie die
Anmerkungen unserer Gäste, die wir
mittels Fragebogen erheben“, so RothSpiesz. Auch in der Sonnentherme
spielen die Mitarbeiter eine wertvolle
Rolle als Kontrollorgan: „Unser Team
führt laufend Eigenkontrollen durch.
Zum Einsatz kommt unter anderem
der Abklatschtest, den wir intern auswerten“, sagt Günther Hoschopf, Leiter
Reinigung in der Sonnentherme und
ergänzt unmissverständlich: „Für die
Einhaltung der Hygienevorschriften
sind im Spa das Management und die
Mitarbeiter verantwortlich. Ein klar
definierter Hygienebeauftragter muss
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allzeit erreichbar sein. Er ist mit der
Wahrnehmung des Schutzes der Gesundheit der Spa-Gäste, insbesondere
in hygienischer Hinsicht, betraut und
verfügt über die dafür notwendigen
Kenntnisse. Jürgen Kannewischer, als
Geschäftsführer der Carasana Bäderbetriebe im deutschen Baden-Baden für
mehrere Thermalbäder wie der Caracalla Therme und dem Friedrichsbad
verantwortlich, ergänzt: „Alle Mitarbeiter sind allzeit mit offenen Augen
durch die Abteilungen zu gehen und
müssen bei Auffälligkeiten in der
Hygiene sofort reagieren. Als Manager
bin ich gefordert, meine Mitarbeiter
dementsprechend anzuleiten und zu
führen. Das gesamte Team ist für die
Hygiene verantwortlich“.
Schlüsselfaktor Mitarbeiter. Die
Grundlage für eine sehr gute Reinigungsleistung im Spa ist ein spezielles
Reinigungssystem mit festgelegten Reinigungsmethoden, ausgesuchten Reinigungs- und Pflegemitteln sowie strukturierten Abläufen. Ein Schlüsselfaktor,
damit Hygiene im Spa gelingt, sind die
Mitarbeiter. Silvia Roth-Spiesz: „Wir
versuchen unseren Mitarbeitern die
Bedeutung von Hygiene im Spa zu vermitteln. Im Rahmen von Mitarbeiterbriefings
werden Arbeits- und
Betriebsmitteleinsätze optimiert, aber
Wellness world business |
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Informationen durch Schulungen oder auch
der Austausch unter den Kollegen
erleichtern die Umsetzung hygienischer
Maßnahmen im Spa.
Hohe Verantwortung
der Mitarbeiter
Verantwortlich für die Hygiene ist der
Abteilungsleiter. Dessen Aufgabe ist
es, die Mitarbeiter einzuschulen, sie
zu motivieren und auch Erfolgskontrollen durchzuführen. Wer die richtigen
Mitarbeiter in seinem Team hat, der
wird auch eine