Felizmente desde há dois anos que as refeições vegetarianas se tornaram obrigatórias nos refeitórios escolares.
W: Que avaliação faz o PEV da implementação da opção da refeição vegetariana no dia-a-dia das cantinas escolares? O que há melhorar e como fazê-lo?
PEV: Felizmente desde há dois anos que as refeições vegetarianas se tornaram obrigatórias nos refeitórios escolares. Esse facto não quer dizer que haja uma grande adesão por parte dos alunos. Constatamos que a confecção destas refeições não é apelativa nem saborosa, o que não cativa as crianças e os jovens para a experimentação de novos sabores. Temos conhecimento de que existe um plano de refeição pré-definido para o ano lectivo, mas o modo de cozinhar varia consoante cada cantina, o que expõe a vulnerabilidade das regras estabelecidas. A qualidade e o sabor destas refeições depende, tal como das outras, de quem a confecciona, pelo que seria fundamental a sensibilização do pessoal da cozinha para esta importante questão: o aspecto e o sabor.
W: Por último, que mensagem e sugestões gostariam de deixar aos leitores da Revista Weggan?
PEV: Calculamos que os leitores se podem dividir essencialmente em dois tipos. Se são vegetarianos e veganos sejam consistentes, coerentes e partilhem a alegria de contribuir para a mudança. Não mantenham dogmas e encarem este modo de estar com empatia e simpatia. Se não são vegetarianos e descobriram a revista por acaso, façam dela um guia e transformem a vossa vida.
Artigo por: Miguel Araújo
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