Gastronomie / LIFESTYLE
SPOT PALACE
« Le camion plaira toujours donc il est toujours là ! »
QUI : Max Schillé TYPE DE CUISINE : Burgers premium faits maison ! VÉHICULE : Chevrolet P30 , un ancien camion pénitencier américain OÙ : Parking de Barajas , Zone Pédebert à Hossegor + évènements privés . Après avoir commencé avec le premier foodtruck Big John , Max passionné par ce mode de vie , reste fidèle à ce type de restauration jusqu ’ en 2019 où il décline le food trucks Le Spot en Spot Palace , restaurant dans la zone Pédebert . Il garde son camion mais diversifie son type de cuisine avec ces deux cartes : burgers pour le food trucks , et cuisine plus raffinée pour le Spot Palace !
LAYERS FOOD
« Les gens nous disent qu ’ on les a réconciliés avec le burger ! »
QUI : Alexandre Bayle & Germain Perinel TYPE DE CUISINE : Burgers premium faits maison VÉHICULE : Renaud master OÙ : Les midis , le mardi à la Zone Pédebert à Soorts , jeudi à Domolandes à Saint-Geours-de-Maremne , le mercredi , place de l ’ église à Bénesse- Maremne , le vendredi à Soustons Vélo d ’ Albert + les autres jours au Pays Basque . Pour Alexandre et Germain , c ’ était une réelle volonté de tenir un food truck : « C ’ est un plaisir d ’ être présents sur des évènements et d ’ avoir de la flexibilité ». Après 3 ans , ils se posent la question d ’ un restaurant et sont sûrement sur le début d ’ un projet …
SOUL KITCHEN
« C ’ est grâce au food truck qu ’ on a aujourd ’ hui notre restaurant ! »
QUI : Naomie Garnon et Antoine Matteoni TYPE DE CUISINE : Cuisine de grand-mère élaborée en street food . VÉHICULE : D ’ abord avec une Airstream , Chevrolet Express , un authentique bus scolaire américain New Yorkais ! OÙ : évènements privés
Après 4 ans dans leur food truck , Naomie et Antoine ont ouvert cette année leur restaurant Janine dans la zone Pédebert à Soorts , en gardant l ’ identité du foodtruck et leurs best sellers comme le pulled pork . Le bus continue de tourner en week-end lors d ’ évènements privés ou publics tel que le Little festival cet été .
LOUSTAL KITCHEN
« Le food truck à la Paillote , c ’ est une force et non une concurrence ! »
QUI : Olivier Masson TYPE DE CUISINE : Traditionnelle en format sandwich VÉHICULE : Peugeot J7 , ancienne bétaillère de 1971 OÙ : À côté de la Paillote du Lac d ' Hossegor à Seignosse Pour Olivier , son food truck a été un premier pas dans la restauration : « découvrir la clientèle du coin , et être sûr de sa proposition » avant de racheter cette année La Paillote du Lac à Seignosse , accompagné de son camion ouvert en saison pour diversifier l ’ offre du restaurant .
69