RELAX
RECETTES
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Banana bread Spaghettis de courgettes
Pour le petit dej ’ ou le goûter Pour 6 à 8 personnes
Recette végétalienne et crue avec sauce au pesto de kale Pour 2 personnes
180 g de farine 300 g de bananes écrasées bien mûres ( poids sans la peau , environ 2,5 à 3 bananes ) 125 g de beurre demi-sel 3 œufs entiers de poule élevée en plein air 150 g de sucre en poudre 50 g de noix 2 c . à café de levure chimique 1 c . à café d ’ arôme vanille 1 belle c . à soupe de rhum ambré
Préchauffez le four à 170 C °. Faites fondre le beurre puis le battre dans un saladier avec le sucre en poudre . Ajoutez les œufs un par un . Écrasez dans un bol les bananes à la fourchette et ajoutez-les au mélange précédent . Ajoutez ensuite les noix coupées en petits morceaux , la vanille et le rhum . Mélangez la farine et la levure , puis ajoutez à la pâte jusqu ’ à obtenir une texture homogène . Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner pour 1h10 environ . Le cake doit être bien doré comme sur la photo et la pointe d ’ un couteau insérée au milieu doit ressortir sèche , à peine humide . Laissez refroidir avant de démouler ( sinon gare au cassage ...) et dégustez !
Merci à Manue , responsable banana bread et yoga de Lou Cabana , plage des Culs Nus à Hossegor .
Spaghettis : 1 ½ courgette assez grosse Le jus d ’ un 1 / 2 citron Sauce : 6 feuilles de chou kale assez grosses 5 / 6 feuilles de basilic 50 g d ’ amandes 6 tomates séchées Une poignée d ’ olives Huile d ’ olive Sel Poivre Garniture : Roquette et graines au choix pour garnir
Coupez les courgettes en fines lanières comme des spaghettis a l ’ aide d ’ une mandoline ou d ’ un épluche-légumes . Mélangez avec le citron et mettre dans une passoire pendant 30 minutes . Grillez les amandes dans une poêle . Pour la sauce , mixer finement , afin de former une pâte , le chou kale avec une cuillère d ’ huile d ’ olive , 2 ou 3 feuilles de basilic ( garder le reste pour garnir ), les amandes grillées , le sel et le poivre . Coupez les olives en rondelles et le tomates séchées en morceaux . Égouttez les spaghettis ( tout en les gardant légèrement humides ), mélangez-les à la sauce au pesto puis ajoutez les olives et les tomates séchées . Garnir l ’ assiette avec des feuilles de roquette , de basilic et des graines au choix .
Merci à Silvia et Jordan du Magnolia Café , 173 avenue des Couteliers , zone Pédebert à Soorts . lou _ cabana / instagram Lou Cabana / facebook magnoliacafehossegor / instagram Magnolia Café Hossegor / facebook