A la croisée des Arts
Entretien Lysiane Fayolle Photos Eric Fayolle
NOM: VIEL Prénom: Glen Caractère: Dans l’ univers de la découverte et de l’ enfance Passion: Cuisine, pêche, moto … Métier: Chef de cuisine à L’ Oustau de Baumanière
GLEN
Avant de poser ses valises à l’ Oustau de Baumanière en 2015, Glenn était avide de découverte et de voyage. Son parcours culinaire a commencé à l ' hôtel Le Meurice puis au Plaza Athénée tous les deux à Paris puis l’ a conduit à Casablanca, en passant par Marseille et Nice. En 2008, il obtient sa première étoile Michelin, décide de rejoindre une brasserie en Corse puis dès son retour aux côtés de Nicolas Sale au Kilimandjaro à Courchevel il remportera son second macaron. Ses voyages sont devenus ceux des mets, des senteurs, son art celui de cuisiner, d’ unir des goûts différents, de marier le sucré et le salé, de faire une cuisine sincère, celle qui transmet toutes les saveurs d ' un aliment bien accordé, de raconter une histoire à travers chaque plat et de faire honneur aux produits que lui offre la région.
Nom: CAYROL Prénom: Cécile Caractère: Douce et persévérante Passion: La terre Métier: Céramiste
CÉCILE
Cécile aime le contact de la terre dans le creux de ses mains. Elle transforme la poésie de l’ argile en céramique aux formes rondes, à l’ aspect sobre et simple, qu’ elle tourne, malaxe, creuse de ses doigts agiles pour devenir l’ empreinte de son imagination. La finesse des parois de ses poteries contraste avec l’ apparence parfois rugueuse qui parle de la terre, des flammes, de l’ histoire du monde. Cécile aime créer des objets pleins de charme, originaux, dont on peut se servir, en prendre soin, qui vivent en représentant l’ intime de chaque individu et qui s’ inventent une histoire. Elle crée des ustensiles conjuguant le savoirfaire, l’ utilité et la beauté tout en conservant son charme et son mystère. Ses céramiques nous procurent un grand plaisir visuel et enrichissent notre bonheur au toucher.
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Les cuisines de L’ Oustau de Baumanière