RECETAS DE COCINA
Por María Eugenia Juan , Asistente de Personal
Zanahorias caramelizadas
Papas Cambray Horneadas con Crema y Cebollín
Lomo de Cerdo con Nuez y Manzana
Ingredientes : 1 kilo de zanahoria pequeña o baby 4 cucharadas soperas de mantequilla 3 cucharadas de miel de abeja 3 cucharadas de azúcar 1 manojo de perejil fresco 1 limón 1 pizca de sal
Preparación Derrite la mantequilla en una sartén . Lava las zanahorias perfectamente , si deseas puedes pelarlas . Incorpóralas a la sartén , vierte la miel y el azúcar . Deja que se glaseen perfectamente , para ello , mueve el sartén o voltéalas con una pala de madera . Cuando estén por alcanzar la textura que deseas , exprime el limón . Salpimentar al gusto . Sirve inmediatamente , espolvorea con perejil picado finamente .
Ingredientes : Cremas chantilly 2 ramas de romero 3 cucharaditas de sal de mar 1 / 2 taza de aceite de oliva extra virgen 2 cucharaditas de pimienta
Preparación Precalienta el horno a 200 ° C . Lava con suficiente agua las papas , sécalas muy bien y deposítalas en una fuente para horno . Agrégales aceite , sal de mar , tomillo , romero y pimienta . Mezcla todo perfectamente , cubre las papas con papel aluminio y hornea por 25 minutos . Una vez transcurrido el tiempo , retira el papel aluminio y dora por 10 minutos más . Pica finamente el cebollín . Reserva . Retira las papas del horno , y realízales un corte en cruz . Dentro del corte , agrega una cucharada de crema ácida y espolvorea con el cebollín .
Ingredientes : 700 gramos de lomo de cerdo 2 manzanas verdes picadas finamente 1 / 4 de taza de jugo de limón 1 / 4 de taza de salsa de soya 1 / 4 de taza de aceite vegetal 1 cucharada de jengibre picado 1 taza de pan molido fresco 1 / 2 taza de nuez picada 1 / 4 de taza de apio 1 / 2 taza de agua
Preparación Haga un corte a la mitad del lomo horizontal y colóquelo en un recipiente grande . En una olla pequeña combine la manzana , el jugo de limón , la soya , el aceite , el agua y el jengibre . Cueza la mezcla de manzana por 15 minutos o hasta que la manzana esté bien cocida . Retire del fuego y agregue el pan y las nueces . Mezcle bien . Agregue la mezcla entre el corte del lomo y hornee por 40 minutos a 200 grados centígrados .