ViV Magazine Volume 4 (April - May 2014) ViV Magazine Volume 4 (April - May 2014) | Page 45

Exclusive Profile:
Chef Thia
She refers to her particular
style of cooking as “unique”

Elle qualifie son style particulier
de cuisiner comme “unique”

Almost everyone knows, or at least has heard of “Krazy Thia”, (as
she labels herself on the internet), but too few are those who
know about the enormous talent hidden behind this young
woman’s overwhelmingly eccentric personality.

Presque tout le monde connait, ou a au moins entendu parler de
“Krazy Thia”, (tel qu’elle s’est baptisée elle-même sur l’internet).
Néanmoins, très peu sont ceux qui connaissent l’énorme talent
caché derrière la personnalité extrêmement excentrique de cette
jeune femme.

This dedicated single mother of three beautiful children, who
juggles between her maternal responsibilities and her daily occupations, while striving to make ends meet in a depressed Floridian economy, displays her artistic skills in the exquisite dishes
she lovingly creates. Painter, comedian, entertainer, caterer, “Chef
Thia” graduated with honors from the prestigious Miami School
of Culinary Arts, “Le Cordon Bleu” several years ago and, since
then, she has worked in a wide variety of fine cuisine restaurants.
She told ViV that since a very young age, both her grandmothers
shared their passion for cooking with her and were thus, the
true source of inspiration which encouraged her to become the
great chef she is today. On top of all the efforts she had to make
to pave her way in a mostly male dominated industry, she also
had her mind set on proving to the world that cooking is an
exquisite art.
She refers to her particular style of cooking as “unique”, with lots
of fusion and says that the secret to her colorful and delicious
preparations lies in trying out new mixtures every day, trusting
her palate and being audacious. She believes Haiti is becoming a
culinary hot spot in the Caribbean and that is one of the reasons
why she generally tends to add a dash of her Creole roots to her
special dishes, to give them the final and magical touch.

Cette mère célibataire et dévouée de trois beaux enfants, qui
jongle entre ses responsabilités maternelles et ses multiples
occupations, tout en se débattant pour joindre les deux bouts
dans une économie Floridienne déprimée, déploie ses dons
artistiques dans l’élaboration des délicieux plats qu’elle crée avec
amour. Peintre, comédienne, humoriste et traiteur, “Chef Thia” a
obtenu son diplôme, avec mention honorifique, de la prestigieuse
école d’art culinaire de Miami, «  le Cordon Bleu  », il y a de cela
quelques années et, depuis lors, elle a travaillé dans une grande
variété de restaurants de fine cuisine.
Elle dit à ViV que, depuis son très jeune âge, ses deux grand-mères
avaient partagé leur passion pour la gastronomie avec elle et
étaient donc, la vraie source d’inspiration qui l’a encouragée
à devenir le grand chef qu’elle est aujourd’hui. En plus de tous
les efforts qu’elle a du faire pour se frayer un chemin dans cette
industrie à prédominance masculine, elle s’était aussi fixé le but de
prouver au monde que la gastronomie est un art raffiné.
Elle qualifie son style particulier de cuisiner comme “unique”,
avec beaucoup de fusion et nous avoue que le secret de ses
délicieuses préparations coloriées consiste à essayer de nouvelles
combinaisons chaque jour, à avoir foi en son palais et à être
audacieuse. Elle est convaincue qu’Haïti est en train de devenir un
point culinaire populaire dans les Caraïbes et c’est bien une des
raisons pour laquelle elle a généralement tendance à ajouter une
pincée de ses racines créoles à ses mets spéciaux, pour leur donner
la touche finale et magique.

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