Vida de Restaurante 2ª edição Gastronomia e Arquitetura | Page 34

LIVROS
Sugestões
de livros
Pedro de Sousa, Chef Executivo no Great Tastings,
Chef Consultor no Sr Lisboa, recomenda:
MANUAL PRÁTICO DE GESTÃO E CONTROLO DE
ALIMENTOS E BEBIDAS - FERNANDO BRITO
Gustavo Copetti, Chefe de Cozinha / Docente
Gastronomia no Senac Araçatuba, recomenda:
DE CAÇADOR A GOURMET, UMA HISTÓRIA DA
GASTRONOMIA, ARIOVALDO FRANCO
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