Vida de Restaurante 2ª edição Gastronomia e Arquitetura | Page 19

TENDÊNCIAS
Quem vem pro jantar?
TUDO PRONTO. A MESA CUIDADOSAMENTE ARRUMADA,
AMBIENTE PREPARADO COM VELAS, SOM AMBIENTE, O VINHO
POSTO PARA GELAR QUANDO A CAMPAINHA TOCA E CHEGA
O PRIMEIRO CONVIDADO. NÃO, NÃO É UM JANTAR NA CASA
DE AMIGOS. É UM LUGAR DESCONHECIDO E, PODEMOS
DIZER, ATÉ ESCONDIDO. E AÍ DEIXE SUA IMAGINAÇÃO VOAR,
PORQUE VOCÊ VAI PROVAR UM MENU NA CASA DO PRÓPRIO
CHEF. OU EXPERIMENTAR PRATOS DE OLHOS VENDADOS. E,
PROVAVELMENTE, VAI ESTAR COM PESSOAS QUE NÃO CONHECE.
MAS, INDISCUTIVELMENTE, VAI VIVER UMA EXPERIÊNCIA ÚNICA.
PARECE SURREAL? MAS ACREDITE, ESSES SÃOS OS
RESTAURANTES SECRETOS QUE JÁ SÃO BEM CONHECIDOS
NO MUNDO E COMEÇA A GANHAR FORÇA NO BRASIL,
PRINCIPALMENTE EM SÃO PAULO. ENTÃO, VAMOS COMEÇAR A
CONTAR COMO FUNCIONAM ESSAS CASAS.
19