Vida de Restaurante 2ª edição Gastronomia e Arquitetura | Page 14

Numa discreta casinha com textura branca na fa-
chada no bairro de Pinheiros, na cidade de São Paulo,
o caminho sob o pergolado conduz ao salão. Ao entrar,
surpresa: uma treliça de madeira percorre as paredes
e o teto, envolvendo o espaço com seu grafismo. A su-
cupira de demolição aparece no piso, com paginação
espinha de peixe, e no tampo das mesas, acompanha-
das das poltronas Bloo, de Marcelo Ligieri. O jardim
de bambus- -negros completa o cenário (paisagismo
de Claudia Diamant). Este é o restaurante NiAYA, que
acaba de receber o prêmio Casa Claudia 2017, como o
melhor projeto de decoração e paisagismo, na cate-
goria restaurantes e bares.
NiAYA, restaurante japonês inaugurado em julho
de 2016 e nasceu de um projeto já reconhecido da
alta gastronomia japonesa, o Restaurante AYA, que
sentiu a necessidade de se expandir de uma forma
mais acessível, transado, moderno, sem perder o DNA
da excelente gastronomia. Comandado pelos sócios o
sushiman Juraci Pereira e o empresário Beto Ganme, o
jovem restaurante foi eleito recentemente pelo Guia
Michelin Rio-SP como Bib Gourmand. Sua arquitetura
também foi premiada pelo ambiente inovador, uma
obra de arte da arquiteta Carolina Rocco.
O Conceito do Niaya foi criar um local único que
transportasse os clientes para o cenário Niaya. Para
isso, a arquiteta Carolina Rocco fez uma reforma no
restaurante antigo. Criaram três caixas, a primeira
sendo a entrada com textura crespa de brita pintada
que leva ao túnel e a segunda caixa. Esta contém o
Pink Bar e a recepção, com sofás criados pelo escritó-
rio da arquiteta. Todas desembarcam na grande caixa
que é o sushi bar e o salão das mesas, criaram uma ilu-
minação cênica e confortável. A arquiteta reformou
o local para aumentar o pé direito, estender o fundo.
Para dar uma identidade ao espaço, usaram o dese-
nho dos losangos para criar perspectiva, a caixa ter-
mina no bosque de bambu negro, no qual é feito um o
isolamento da área interna e externa com cortina de
frigorífico. Dessa forma é possível reter o ar condicio-
nado e continuar recebendo luz natural.
Carolina Rocco, paulistana, percebe a arquitetura
como materialização de pensamentos, necessidades
e desejos por meio da aliança entre arte e física. No
mercado desde 1996, realiza obras residenciais e co-
merciais e participa de mostras com frequência.
NiAYA,
restaurante japonês premiado
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