Verden og Vi - Norges sjømatråd Vår 2013 | Page 12

SKREI ER SNAKKIS I SVERIGE FEBRUAR 2013 Fiskeriutsending Line Kjelstrup kaller skreien årets «matsnakkis» i Sverige. Eksporttallene viser at söta bror gjør mer enn bare å prate om skreien. I februar noterte ?skeriutsending Line Kjelstrup en eksport på 123 tonn skrei til Sverige. Dette er en vekst på 30 tonn eller 32 prosent sammenlignet med den samme uke i fjor. – Vi la grunnlaget for årets skreisesong i Sverige allerede i fjor. Da var vi i kontakt med en rekke matjournalister og bloggere, og leverte fersk skrei til alle som ville smake og skrive om den, sier Kjelstrup. Resultatet er oppskrifter og artikler i en rekke aviser og magasiner i år. Med en pressetur til Lofoten helt i begynnelsen av årets skreisesong, la Norges sjømatråd nye steiner på grunnlaget som ble lagt i fjor. Rogneksport fra Henningsvær Denne presseturen har fått umiddelbare ringvirkninger i Henningsvær. Med i følget hadde nemlig Sjømatrådet kokken Magnus Johansson fra det innovative hotellet Skeppsholmen i Stockholm. Den kjente kokken ?kk smake sukkersaltet og kaldrøkt torskerogn. Da gikk han fra å være skeptiker til å plassere retten på listen over de ti beste smakene han noen sinne har hatt i munnen. Vel hjemme i Sverige har Johansson overbevist sine egne grossister og de første 100 kilo rogn har ankommet Skeppsholmen hotell i Stockholm. Skreihistorien selger De gode eksporttallene viser at ?skeriutsending Kjelstrup har sine ord i behold når hun kaller skreien årets «matsnakkis» i 12 Sverige. – Den er på Twitter, Facebook og blogger. Skreien er praktisk talt alle steder der folk snakker om mat. Jeg tror et viktig kriterium for denne suksessen er at skreihistorien er hundre prosent autentisk. Alle vil høre og fortelle de gode historiene om tradisjonsrik, naturlig mat, sier Kjelstrup. Spesielt i svenske matblogger har skreien fått hederlig omtale de siste ukene. Sjømatrådet har utfordret åtte av de mest leste av dem til å lage og publisere sine beste skreioppskrifter. Dill må til Svenske forbrukere som for tiden blir inspirert av matblogger eller artikler i mat- og livsstilsmagasin, ?nner oppskriftshefter med skrei i alle større dagligvarebutikker i Sverige. I år er dette heftet spesialutviklet for svenske smaker. – I fjor oversatte vi gode skreioppskrifter utviklet av norske kokker, men vi ser at det rett og slett ikke går an å lage oppskrifter med torsk uten at dill og pepperrot står på ingredienslista, sier Kjelstrup. Det kan likevel ikke herske noen tvil om at svenske kokker er innovative når de får eksperimentere med skreien. Da Sjømatrådet inviterte journalister og matentusiaster til skreiåpning i Malmø og Stockholm, ba de utvalgte kokker tilberede