Verden og Vi - Norges sjømatråd Høst 2013

Trendy svensker vil spise norsk Svenske ﬁskespisere vil bort fra fryst ﬁsk, til fordel for fersk ﬁlet. Det skal Norges sjømatråd hjelpe våre naboer med. OKTOBER 2013 SVENSK dagligvare blir ofte trukket frem som best i Norden. Når det kommer til sjømat som middag, er det likevel fryst ﬁsk som har dominert utvalget. Dette er i ferd med å endre seg. – Vi ser at omsetningen av fryst ﬁsk faller i både volum og verdi, mens det er motsatt for fersk ﬁlet. Svenske konsumenter bekrefter dette i våre egne undersøkelser: De ønsker fersk ﬁsk, sier ﬁskeriutsending Line Kjelstrup i Sverige. Trenden kommer tydelig til uttrykk når Norges sjømatråd samler alle de store, svenske dagligvarekjedene til et eget seminar i forbindelse med Dagligvaregallaen. Seminaret har fått navnet «Velkommen til framtidens ﬁskeavdeling». Tydelig trend Den svenske ﬁskespiseren er også tydelige på hvordan de vil møte den ferske ﬁsken i dagligvaren. – De vil ha skinn- og beinfri ﬁlet. Fisken skal i tillegg være ferdig pakket til konsum, enten av produsent, eller av butikken selv, sier Kjelstrup. De svenske dagligvarekjedene ønsker å levere etter kundenes nye krav. Nå vil de gjøre fersk ﬁlet til et helårsprodukt, ikke drevet av kampanjer og årstider. ”- Alle snakket om skrei” Har etablert en møteplass Sjømatrådets framtidsseminar blir derfor en arena for diskusjonen om hvordan fersk ﬁlet skal bli mer tilgjengelig for svenske konsumenter. Urban Andersson, butikksjef ICA Kvantum, Skövde – Det slo meg, da jeg kom til Sverige, at her ﬁnnes ingen møteplasser der dagligvarehandelen, leverandører, journalister og andre sjømatinteresserte kan møtes. Med «Velkommen til framtidens ﬁskeavdeling» har vi nå laget denne møteplassen, og responsen er enorm, sier Kjelstrup. Målet er å informere bredest mulig om norsk sjømat. Norges sjømatråd har kunnskap om forbrukerens forhold til sjømat, og denne kunnskapen deles villig. – Vi skal også treffe aktuelle trender. For eksempel er svenskene opptatt av miljø- og opphavsmerking. Det er også vi, og det gir en bra match, sier Line Kjelstrup. Alle snakket om skrei Ica Kvantum i Skövde får mye oppmerksomhet for sin satsing på fersk sjømat. De ser et betydelig potensial i fersk, norsk ﬁsk. Butikksjef Urban Andersson bekrefter at samtidig som at svenske konsumenter spiser mer ﬁsk, øker også interessen for opphav. Han har derfor stor tro på samarbeidet med Norges sjømatråd. – Vi hadde en kampanje for norsk skrei i vinter. Den åpnet virkelig øynene hos våre kunder: «Alle» snakket om skrei, sier Andersson. 22

Verden og Vi - Norges sjømatråd Høst 2013 | Page 22