IDENTIFICACIÓN DE
PARA LA EVALUACIÓN SENSORIAL DEL COLOR EN LA INDUSTRIA MANUFACTURERA
IDENTIFICACIÓN DE
CONDICIONES AMBIENTALES IDEALES
PARA LA EVALUACIÓN SENSORIAL DEL COLOR EN LA INDUSTRIA MANUFACTURERA
Iván Cabrera Sánchez 1, David Cabrera Sánchez 2, Araceli Moreno González 3 y Paloma Teresita Gutiérrez Rosas 4
1,2,3,4
Instituto Tecnológico de Celaya.
Antonio García Cubas PTC, # 600, Fovisste, Celaya, Guanajuato,
México, C. P. 38010.
v8ivan _ 012 @ hotmail. com casd _ 0415 @ hotmail. com ara1mor @ gmail. com teresita. gutierrez @ itcelaya. edu. mx
Resumen: En esta investigación, se evalúan un conjunto de condiciones ambientales ideales, previamente identificadas, para el análisis sensorial del color; la evaluación se llevó a cabo mediante la aplicación de un diseño de experimentos, elaborado con el software Desing Expert, que involucra las condiciones identificadas con anterioridad y la participación de cuatro individuos, que fueron entrenados previamente para evaluar la característica del color, característica que es vital en ciertos productos. El resultado obtenido de esta experimentación, permitió establecer elementos necesarios para identificar las condiciones ambientales óptimas requeridas en la evaluación sensorial del color en la industria manufacturera, permitiendo presentar una opción alternativa de bajo costo e inversión, en comparación con los instrumentos tecnológicos de elevado costo empleados en este tipo de actividades enfocadas a esta clase de industria. Además, cabe destacar que con la aplicación de esta alternativa, las empresas le otorgarían un plus a la calidad de sus productos.
Recibido: Noviembre 11, 2016. Recibido en forma revisada: Enero 17, 2017. Aceptado: Mayo 15, 2017.
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Palabras clave: Color, evaluación sensorial, calidad, diseño de experimentos y reducción de costos.
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Revista Científica