Alivio Mezcal
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Alivio Mezcal Artesanal
Mezcal natural y curados de sabores elaborados con procesos artesanales, como desde hace generaciones en el Valle de Matatlán ,Oaxaca y en la Villa de Etla, Oaxaca.
Fabricamos nuestro mezcal en Santiago Matatlán, la capital mundial del mezcal. Esto lo hacemos de manera artesanal (como se lleva haciendo en nuestra fabrica por 53 años) cociendo el Agave en hornos bajo tierra, triturándolos después en molinos de piedra y fermentándolos en tinajas de madera, para posterior y finalmente ser destilado en dos ocasiones en alambique de cobre.
Tenemos diferentes tipos de Agave y por lo tanto, diferentes tipos de mezcal. Nuestro mezcal joven, es un mezcal Minero de Agave Espadín, así como nuestro mezcal Tobalá (ganador de doble medalla de oro en 2012, San Francisco Spirits Competitions bajo la marca de exportación "Real Matlatl"), es fabricado con Agave Tobalá, un Agave Silvestre cultivado en las partes altas de Santiago Matatlán.
Contamos también con mezcal Reposado (ganador de doble medalla de oro en 2012, misma competencia), de Agave Espadín reposado en barricas de roble por un periodo de 10 meses, y un mezcal de Pechuga de Agave, al cual se le agrega una penca de maguey cocido mientras se reposa para darle un toque y sabor más dulce y aligerado.
En estos momentos nos encontramos cultivando Agave Madre Cuishe y Agave Tepestate, que tendremos el gusto y honor de compartirlo con ustedes el próximo año.
Por otro lado, y con base en nuestro mezcal Minero, producimos curados de sabores bastante recomendables para coktailería o simplemente para tomarlos fríos.
Actualmente nos pueden encontrar en nuestro expendio en Durango #17 Col. Roma, D.F.; donde con gusto hacemos degustaciones a lo largo de la semana y platicamos todo lo que no podemos abarcar en estos renglones. También se pueden comunicar con nosotros en el teléfono 55871715.
De parte de Alivio y de los Maestros Joel Santiago y Don Tacho, esperamos que nos prueben muy pronto, ya saben que para todo mal mezcal, y para todo bien, también.