Nutrientes
Los Lípidos
Los lípidos son una fuente importante de energía metabólica (ATP). De hecho de todos los nutrientes, los lípidos son los compuestos más energéticos, el valor energético global comparativo es:
Lípidos: 9.5 Kcal/g
Proteínas: 5.6 Kcal/g
Carbohidratos.: 4.1 Kcal/g
De aquí que los lípidos se pueden utilizar como energía, de modo tal que las proteínas, nutrientes mucho mas valuables, se destinen exclusivamente para el crecimiento.