Um Toque Regional Livro de receitas (Um toque regional) | Page 7

Sopa gata de bacalhau
Ingredientes:
400g de bacalhau
1 Pão cortado às fatias (Alentejano)
2 Dentes de alho
3 Colheres de sopa de azeite
1 Colher de sopa de vinagre
1 Colher de sobremesa de colorau doce
Pimenta a gosto
Preparação:
Cozemos o bacalhau e reservamos a água de cozedura.
Limpamos o bacalhau da pele e espinhas.
Desfiamos o bacalhau.
Numa terrina colocamos os alhos pisados, o azeite, o vinagre, a pimenta e o
colorau.
Misturamos tudo muito bem.
Juntamos o bacalhau desfiado e a água em que cozemos o bacalhau (ferver).
Servimos num prato de sopa com 2 ou 3 tiras de pão.
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